Použitie a environmentálna udržateľnosť
Mnohí nevedia, že rybia múčka je viacúčelový výrobok, ktorý sa používa na hnojenie poľnohospodárskej pôdy, na výživu rôznych druhov hospodárskych zvierat (rýb a suchozemských zvierat) a pravdepodobne aj na ľudskú výživu.
Dobrá časť neobchodovateľných zvyškov rybolovu je určená na to, aby sa stala rybou múčkou, avšak často sa jej venuje celá odborná činnosť. Niet divu, že 30% svetového úlovku (tak či onak) sa stáva rybou múčkou určenou na chov zvierat. Je zrejmé, že ide o absolútne neudržateľné správanie pre životné prostredie, a to tak pre vnútrozemské vody, ako aj pre moria sveta. Samotná proveniencia, z ktorej 60% znášajú rozvojové krajiny, je ukazovateľom toho, ako primitívna je voľba používania rybej múčky ako krmiva pre hospodárske zvieratá a ich tockultúru. Pokračovať v vyprázdňovaní oceánov, aby sa živili ryby v zajatí, znie rovnako ako "paradox"!
Rybia múčka sa vyrába varením zvierat alebo ich častí (ako je spracovanie výstrižkov) a lisovaním toho, čo sa získa. Stláčajúca kvapalina sa dekantuje a potom odstredí, aby sa odstránili tuky. Voda sa pripravuje na odparenie, aby bola schopná zahrnúť všetok tuhý podiel; zmes potom podlieha sušeniu pri teplote približne 80 až 100 ° C (najviac cenené rybie múky podliehajú najkomplexnejšej "nepriamej metóde" - para pri 70 ° C). Pridaním antioxidantov a záverečnou analýzou hygienickej bezpečnosti je rybia múčka pripravená.
Niektoré druhy nekvalitnej rybej múčky pochádzajú z druhov, ktoré sa nepovažujú za jedlé, nechajú sa uschnúť a potom sa rozomelú na prášok.
Potraviny, ktoré priamo alebo nepriamo obsahujú rybiu múčku
Zdá sa, že iba malá časť rybej múčky je určená na ľudskú spotrebu. Okolnosti, za ktorých sa vykonáva, nie sú úplne transparentné a medzi tými, ktorí ich poznajú, je to dosť kontroverzná téma. V ktorých potravinách sa našla rybia múčka? Čo je to za ryby? Obsahuje nežiaduce molekuly?
V skutočnosti je naozaj zložité pochopiť, „v akom produkte“ a „v akom množstve“ sa pridáva rybia múčka. Často je tento druh výrobkov ukrytý v zložitejších zložkách, aby neboli úplne viditeľné. Okrem toho, zatiaľ čo v Európe existujú jasné a prísne zákony a kontroly, v zahraničí to tak nie je vždy. Pravdepodobne ten, ktorý sa používa na výživu ľudí, je založený na sleďoch (najcennejšom, severskom pôvode) a vyrába sa parnou metódou; podrobné informácie o produktoch, ktoré ich môžu obsahovať, však nie sú k dispozícii. Podľa môjho názoru sú najviac podozrivé potraviny určite: surimi, krabie pazúry, rybie burgery a rôzne náhrady.
Ak je priame použitie pokryté „halo tajomstva“, nepriamy je úplne jasný a dobre zdokumentovaný. Rybia múčka, ako je kosť, rohy a krv vôl, je mimoriadne rozšírené hnojivo; logicky, cuketa môže len ťažko sledovať pôvodné chemické vlastnosti hnojiva (kvôli baktériám v pôde a metabolizmu samotnej rastliny). Na druhej strane je tento produkt tiež široko používaný v chovoch rýb a pri suchozemskom chove ošípaných, hydiny a čiastočne aj hovädzieho dobytka.
Problém pri používaní rybej múčky na kŕmenie zvierat vyplýva predovšetkým zo skutočnosti, že základné organizmy sú neustále vystavené kontaminácii ťažkými kovmi. Užívanie nekonečných množstiev ortuti s rybami v bežnej strave nie je vo všeobecnosti problémom; Bolo by však iné, keby sme ho brali aj z: kuracieho mäsa, vajec, bravčového mäsa, hovädzieho mäsa a mlieka. Pozn . V prípade hovädzieho dobytka nahrádza rybia múčka iba mliečnu múčku na odstavenie.
Ďalšia kontroverzia by mohla vzniknúť s ohľadom na to, čo sa stalo pred mnohými rokmi pre BSE, alebo syndróm "Mucca Pazza"; bolo rozšírené práve po recyklácii jatočných tiel zvierat, ktoré sa potom používali na kŕmenie bylinožravcov (najprv oviec a potom kráv), čo je dôvod (po rozšírení) jeho použitie zakázané. Dúfa sa, že takéto chyby sa už nebudú spáchať a že by sa pred očakávaním lepšej regulácie nemali očakávať vážne kompromisy.
