Aj keď o tom často nemyslíme, naša pečeň je jedinečný orgán z hľadiska dôležitosti a počtu.
Jeho nespočetné množstvo funkcií mu prinieslo prezývku veľkorysého tela par excellence. Z tohto dôvodu je veľmi dôležité, aby bola udržaná tak zdravá a fungujúca, ako je to len možné, a to aj prostredníctvom správnej stravy.
Nepriateľ pečeňovej diéty
Niekedy sa stáva, že mierna bolesť v pravej hornej časti brucha nám pripomína dôležitosť pečene a riziko, že môže zaplatiť následky nesprávnej stravy.
Úloha tukov a nadváhou
Nadbytok lipidov, najmä nasýtených a hydrogenovaných, preťažuje hepatobiliárny systém, ktorý ruší funkčnú rovnováhu pečene. Keď sa počas varenia dosiahnu vysoké teploty, korenia (olej alebo maslo) podliehajú výrazným zmenám a spôsobujú vznik toxických látok, ktoré prispievajú k váženiu pečene (pozri: fritovacie oleje).
Nadváha, hypercholesterolémia, diabetes a obezita sú stavy, ktoré uľahčujú nástup pečeňových problémov. Okrem toho, že neprekračuje spotrebu tuku, je veľmi dôležité udržiavať celkové množstvo kalórií pod kontrolou a obmedziť spotrebu cukru (sladidlá, zmrzliny, cukrovinky a sladké nápoje).
Úloha alkoholu a Nervini
Tiež alkohol a alkaloidy obsiahnuté napríklad v káve (kofeín) (teina), čokoláda (teobromín) prispievajú, najmä ak sa užívajú vo vysokých dávkach, k únave pečene.
Úloha proteínov
Eccezzion sa vykonáva v obzvlášť závažných prípadoch, keď ten istý lekár ukladá hypoproteickú diétu, nie je potrebné znížiť príjem bielkovín pod odporúčané hodnoty pre normálnu populáciu. Je však tiež dôležité konzumovať bielkoviny pochádzajúce z rastlín (strukoviny) a zároveň profitovať z vysokého obsahu rozpustných vláknin typických pre túto triedu potravín (rozpustná vláknina interferuje s absorpciou niektorých makroživín, čo znižuje hladiny cholesterolu v krvi). a zníženie rizika kardiovaskulárnych ochorení).
Okrem špeciálnych prípadov (pacienti s dekompenzovanou cirhózou pečene a vysokými hladinami amoniaku) nesmú byť proteíny ani zrušené, ani znížené. Ak sú potrebné diétne obmedzenia, je dobré uprednostňovať bielkoviny zeleniny a strukovín, zatiaľ čo u zvierat je dobré uprednostňovať mliečne, rybie a nízkotučné syrové proteíny.
Výpočty stravy a pečene
Existencia absolútneho vzťahu medzi diétou s vysokým obsahom tuku a tvorbou žlčníkových kameňov nebola doteraz preukázaná; ak niečo iné, opak bol pozorovaný, s vyšším výskytom žlčníkových kameňov u chorých pacientov.
Z rovnakého dôvodu neexistujú žiadne špeciálne diétne opatrenia, ktoré by zabránili tvorbe kameňov. Vo všeobecnosti je však vhodné používať zdravý rozum, dodržiavať zdravú a vyváženú stravu (dozvedieť sa viac, prečítajte si článok: Výpočty stravy a pečene).
Pečeň priateľská strava
Ak sa diéta má zlé obrátky, je stále možné obnoviť stratené zdravie do pečene prostredníctvom čistiacej stravy.
Existujú aj potraviny a prírodné doplnky, ktoré môžu stimulovať funkciu pečene; artičoky, boldo a bodliak mliečny podporujú napríklad funkciu pečene, podporujú vylučovanie žlče a následne zlepšujú zdravie pečene a čriev.
Jedlo priateľské k pečeni | Nepriateľské potraviny z pečene |
Konzumujte čerstvé ovocie a zeleninu vo veľkých množstvách; jesť žltej, oranžovej, fialovej, bielej a červenej zeleniny: látky, ktoré sú vhodné pre pečeň, sú spojené s každou farbou, ako sú vláknina, antioxidačné vitamíny a fytochemikálie (pozri: farebná strava). Vlákna obmedzujú absorpciu toxických látok, čo uľahčuje ich evakuáciu výkalmi. Vlákna (prebiotiká) spolu s jogurtom a najmä probiotikami zlepšujú účinnosť črevnej sliznice, ktorá je účinným filtrom, ktorý, keď funguje dobre, je priepustný pre živiny, ale neumožňuje prechod toxínov. Jedzte potraviny bohaté na glutatión, alebo ktoré podporujú produkciu glutatiónu: špargľa, melón a brokolica sú dobrým zdrojom glutatiónu, rovnako ako papája, sírne aminokyseliny a avokádo. Horké potraviny ako púpava, artičok, bodliak mliečny, horčica, rímsky šalát a brokolica pomáhajú pri čistení pečene. Pite veľa vody (2 až 3 litre denne), pretože pomáha obličkám vyhnať toxíny z pečene. Ryby sú dobrým zdrojom Omega-3, ktoré majú silný protizápalový účinok a selén, vynikajúci antioxidant, ktorý pomáha pečeni v detoxikačných procesoch. Keď varíte, varte len málo alebo len tak, nikdy nepreháňajte. | Potraviny bohaté na nasýtené tuky, ako sú salámy, údeniny, pancetta, maslo, syr, plnotučné mlieko a vajcia (žĺtok). Ďalšie potraviny, ktorým sa treba vyhnúť, sú hranolky, pretože počas procesu varenia pri vysokých teplotách vznikajú toxické látky, ako napríklad akrylamid. Nebezpečná vyprážaná pečeň a slané občerstvenie sú preto nebezpečné potraviny pre pečeň. Obmedzte rafinované potraviny, ako sú sladkosti, cukor, biela ryža, koláče, sladkosti a sladkosti všetkého druhu. Pečeň by sa skutočne intenzívne zaoberala metabolizáciou nadbytku jednoduchých cukrov. Hojné jedlá preťažujú pečeň prácou. Minimalizujte spotrebu alkoholu (nie viac ako pohár vína alebo plechovku piva denne pre ženy, až dvakrát pre mužov), fajčenie, aktívne aj pasívne, a vyhnite sa potravinám bohatým na konzervačné látky nebezpečné, ako sú dusitany prítomné v konzervách a konzervách. Mierna spotreba kávy a čokolády. Obmedziť spotrebu vysokokalorických potravín s vysokým obsahom tuku; toto všetko uľahčuje udržanie optimálnej hmotnosti a odstraňuje riziko steatózy, čo je nadmerné hromadenie triglyceridov v pečeni, stav typicky spojený s obezitou. |
Mastná diéta
Pečeň a zdravé stravovanie
