kiwi

Odroda, kultivácia a druhy kivi

Kŕmenie pre kivi znamená exotické ovocie (presnejšie "bobule") vyrobené z rodu "lianas" typického pre východnú Áziu, Actinidae (čeľaď Actinidiaceae) a najmä z Actinidia deliciosa.

Plody rôznych odrôd kivi majú rôzne tvary a farby; v Taliansku sú dve odrody predávané s dobrým rozšírením po celom území GREEN kiwi a GOLD kiwi. Obidva majú tvar a veľkosť hľuzy (asi 100 g) av strede plodov obsahujú množstvo malých čiernych semien; rozdiely spočívajú v tvare, farbe buničiny a šupke (prvá je oválna so zeleným mäsom a chlpatou šupkou, zatiaľ čo druhá je predĺžená, so žltkastou dužinou a šupkou bez chĺpkov).

Hoci kivi sú pôvodne ázijské ovocie, už na začiatku 20. storočia sa dovážali na iné kontinenty a národy, ktoré následne začali pestovať. V Taliansku prišiel až na konci 20. storočia, ale bol to veľký úspech; K dnešnému dňu, najmä vďaka pestovaniu v Benátkach, Piemonte a Laziu, je naša krajina jedným z popredných výrobcov a vývozcov kivi na svete (spolu s Čínou a Novým Zélandom).

Nutričné vlastnosti


energie	44, 0kcal
proteín	1, 2 g
lipidy	0, 6 g
sacharidy	9, 0 g
prostý	9, 0 g
vlákno	2, 2 g
rozpustný	0, 8 g
Minerály (prítomné vo významných množstvách):
draslík	400 mg
železo	0, 5 mg
Vitamíny (prítomné v príslušných množstvách): \ t	Nie!
Vitamín C	85 mg

Začnime poukázaním na to, že kivi sú ovocie, ktoré sa všeobecne konzumuje od jesennej sezóny až do konca zimy; časť kivi zodpovedá približne 200 g produktu (100 - 300 g), ktorý v číselnom vyjadrení odkazuje v priemere na 2 plody (1 - 3 plody); frekvencie spotreby uvedené pre kivi sa nelíšia od frekvencií uvedených pre zvyšok ovocia, preto je možné vzhľadom na individuálne potreby konzumovať 2 až 4 porcie denne (najmä pre športovcov).

Časť kivi prináša 44-132 kcal (v priemere 88kcal) a patrí medzi sladké jedlá, preto s prevahou sacharidov. V ňom obsiahnuté cukry sú jednoduché a presnejšie sa skladajú z fruktózy; tých málo tukov, ktoré možno nájsť, sú triglyceridy pozostávajúce z nenasýtených reťazcov, zatiaľ čo proteíny NIE sú charakterizované dobrou biologickou hodnotou a obsahujú hlavne aminokyseliny: kyselinu asparágovú, kyselinu glutámovú a arginín. Kiwi je dobrým nositeľom vody, vlákniny (obsah rozpustného je obdivuhodný), draslíka (K) a kyseliny askorbovej (vit. C).

Prospešné aplikácie a vlastnosti

Kiwi je určite veľmi "bohaté" ovocie a používa sa s ťažnosťou v rôznych typoch stravy; vysoký príjem vody, antioxidantov a draslíka jej dáva dobrú použiteľnosť v potrave športovcov a hypertenzných látok, zatiaľ čo množstvo vlákniny pôsobí na črevnú motilitu, zabraňuje zápche a pravdepodobne aj niektorým formám dráždivého hrubého čreva.,

Prehliadaním webu je možné naraziť na mnohé krátke výrezy, ktoré ilustrujú mnohé terapeutické vlastnosti; tieto, ak by sa čítali rýchlo a povrchne, urobili by z kivi ovocie, ktoré by povedalo najmenej zázračné! Hovorí sa o protirakovinovom pôsobení, prevencii hypertenzie, redukcii triglyceridov v krvi, o ochrane pred odontom, očnej ochrane, o ochrane pred atero, atď. V skutočnosti sú nutričné princípy a iné molekuly zodpovedné za relatívne (a sporné) vlastnosti úplne rovnaké ako vo väčšine orto-ovocných produktov, alebo niektorých minerálnych solí, vitamínov a antioxidantov všeobecne.

Kiwi je určite ovocie užitočné na dosiahnutie odporúčanej úrovne príjmu živín a zachovanie črevnej integrity, ale na základe doteraz získaných informácií nie je možné ho definovať ako potravinu s jedinečnými alebo jedinečnými vlastnosťami svojho druhu.,

Esenciálne mastné kyseliny, alergie a laxatívny účinok

S jeho 620 mg kyseliny alfa-linolénovej na gram je olej z kivi zďaleka jedným z najštedrejších zdrojov tejto esenciálnej mastnej kyseliny, predchodcu teraz "slávnych" omega troch. V čerstvých potravinách je obsah kyseliny alfa-linolénovej nižší, ale stále pozoruhodný; Podľa údajov amerického ministerstva poľnohospodárstva, stredne veľké kivi (80 gramov) poskytujú v priemere 33, 6 mg kyseliny alfa linolénovej. Keďže požiadavka na omega tri v dospelosti je 1000-1500 mg denne, spotreba kivi významne neprispieva k pokrytiu tejto požiadavky.

Bohužiaľ, kiwi je stále na zozname najbežnejších potravinových alergií na svete; Hlavným obžalovaným vo výskyte týchto alergických javov - od príznakov podráždenia úst a hrdla až po ťažké anafylaktické reakcie - je proteín, enzým aktinidín. Používa sa rovnaká látka - ako papaín a bromelaín - na zmäkčenie bielkovín bohatých a spojivových potravín, ako sú určité kusy mäsa. Nie je preto prekvapujúce, že ľudia, ktorí sú alergickí na latex, banány, papája alebo ananás, sú často alergickí na kivi. Treba však pripomenúť, že pocit svrbenia a pálenia ústnej dutiny po požití kiwi môže súvisieť aj s nealergickými javmi: ovocie je v skutočnosti bohaté na ihličkovité kryštály šťavy šťaveľanu vápenatého, ktoré môžu dráždiť sliznicu kábla trením ústnej.

Nakoniec je kivi zahrnuté do zoznamu potravín, ktoré sa zvyčajne považujú za laxatíva; tento účinok, ktorý sa líši od človeka k človeku, sa má čiastočne pripísať dobrej prítomnosti rozpustnej vlákniny a čiastočne osmotickému účinku, ktorý vykonávajú jednoduché cukry v črevnom lúmene.