E516 - Síran vápenatý

E516: Sulfát vápenatý

Síran vápenatý - známy tiež ako sadra, selenit alebo anhydrit - je prírodný minerál získaný z vápenatých solí a kyseliny sírovej. Vyzerá ako jemný biely až slabo biely prášok bez zápachu. Mierne rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole

Má funkciu regulátora kyslosti a technologického adjuvantu nazývaného aj "parížska omietka". Spomedzi rôznych funkcií si spomíname tie živiny pre kvasinky v chlebe, stabilizátory a chelatačné činidlá pre kovy.

Môže byť obsiahnutý v rôznych výrobkoch, ako sú napríklad niektoré zmrzliny, v nátierkach, v konzervovanom ovocí a zelenine, v múke, vo víne, v chlebe, v likéroch av pivách.

Môže byť tiež obsiahnutý v niektorých farmaceutických prípravkoch a v priemysle na prípravu sadry, cementu a insekticídov.

Síran vápenatý má vysoké riziko pri vysokých dávkach; v skutočnosti by to mohlo spôsobiť črevné prekážky, ale pri normálnych dávkach sa zdá byť neškodné.

ADI DOSE: /