Benjamin Franklin (americký učenec) bol prvým Američanom, ktorý hovoril o tofu a presnejšie sa o ňom zmienil v liste adresovanom Johnovi Bartramovi (botanikovi a jeho krajanovi) už v roku 1770. Franklin objavil tofu, ako aj iné produkty vyrobené zo sójových bôbov (bežne nazývaných čínske syry) počas cesty do Londýna, mesta, v ktorom bola čínska komunita veľmi rozšírená.
Prvá spoločnosť vyrábajúca tofu bola založená v Spojených štátoch v roku 1878.
V roku 1908 Li Yuying, čínsky a vegetariánsky anarchista s francúzskym titulom v poľnohospodárstve a biológii, otvoril závod na spracovanie sóje: "Usine de la Caseo-Sojaïne". Jednalo sa o prvú pseudo-sójovú mliekareň na svete, ako aj prvú továreň na výrobu a predaj francúzskych bôbov.
V tej dobe, tofu nebol ešte dobre známy Západu, ktorí začali poznať produkt v polovici-1900s.
Vďaka väčšiemu vzájomnému prepojeniu medzi Západnou a Východnou Áziou, ako aj rastúcemu záujmu o vegetariánstvo sa viditeľne šíri znalosť tofu.
Dnes je na väčšine západných super trhov mnoho druhov ochutených tofu.
Okrem orientálov, tofu je široko používaný vegánmi a vegetariánmi ako zdroj vysokej biologickej hodnoty bielkovín nahradiť potraviny živočíšneho pôvodu.
