E239 - hexametylén - tetramín

Hexametyléntetramín je konzervačný prostriedok syntetického pôvodu získaný syntézou formaldehydu a amónia.

Je to prídavná látka, ktorá sa používa v potravinách na ich ochranu pred účinkami plesní, napríklad v kaviári, syre (typickým príkladom je provolone), ančovičiek, rybích konzerv atď.

Hexametylén tetramín, ak je prítomný vo vysokých koncentráciách, môže mať významné vedľajšie účinky, ale vďaka chuti, ktorú dodáva potravinám, sa našťastie nikdy nedosiahnu nadmerné dávky.

ADI DOSE: 0, 15 mg na kg telesnej hmotnosti.