Pozri tiež: toxicitu ortuti
Problém ortuti
Ortuť je jedným z najobávanejších ťažkých kovov zo strany spotrebiteľov, znepokojený správami, ktoré médiá pravidelne obnovujú. Anti-Sophistication jednotka Carabinieri, z ich strany, neustále sledovať, aby sa zabránilo potravín s výrazným percentom ortuti z príchodu na naše stoly. Keď sú zachytené veľké kontaminované potraviny, médiá ich okamžite zosilňujú, čím sa spúšťa tzv. „Ortuťová psychóza“. Mnohí spotrebitelia, ktorí najviac dbajú na svoje zdravie, sú tak zmätení a je vhodné to povedať, že už nevedia, čo majú robiť. Je lepšie zvýšiť spotrebu rybích výrobkov pre ich obsah bielkovín a omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú dobré pre srdce, alebo ho znížiť, aby sa predišlo riziku otravy ortuťou?
Ortuť v prírode av priemysle
Ortuť je pomerne hojným prvkom v celej zemskej kôre. Zo všetkých kovov je to jediná kvapalina pri teplote miestnosti a ako taká je veľmi prchavá. V tomto stave, aj keď je požitý, nie je veľmi toxický, ale predovšetkým jeho výpary.
Ortuť sa používa aj pri výrobe batérií, najmä v "gombíkoch", ktoré sa nachádzajú v hodinkách a elektronických kalkulačkách. Ak sú podvedome hodené do životného prostredia alebo do odpadkov spolu s ostatným odpadom, nevyhnutne skončia kontamináciou pôdy a zvodnenej vrstvy.
Vzhľadom na vysokú toxicitu ortuti boli podporované mnohé kampane zamerané na postupné znižovanie používania minerálov v priemyselnej oblasti. Vďaka týmto zásahom sa značne znížilo množstvo tradičných spôsobov použitia, vrátane starého teplomeru.
Kontaminácia ortuťou
Tempo je krátke od priemyselného odpadu až po naše stoly. Ortuť, ktorá sa uvoľňuje do životného prostredia výparmi alebo odpadovými kvapalinami, kontaminuje pôdu, prechádza do vodonosných vrstiev a odtiaľ vstupuje do potravinového reťazca. Toxicita minerálu je značne zosilnená baktériami, ktoré obývajú vodné morské dno a v menšej miere aj črevnou mikroflórou mnohých živočíšnych druhov vrátane rýb. Tieto mikroorganizmy premieňajú anorganickú ortuť na jej organické formy, medzi ktorými je najrozšírenejšia a najnebezpečnejšia metylovaná (metylortuť). Vysoká rozpustnosť v tukoch poskytuje týmto zlúčeninám schopnosť ísť hore potravinovým reťazcom, hromadiac sa najmä v nervovom tkanive menších rýb, ktoré ho zase prenáša na svojich predátorov. Všeobecne platí, že čím väčšia je veľkosť rýb, tým väčší je obsah ortuti.
Na druhej strane je potrebné zdôrazniť existenciu mikroorganizmov schopných "detoxikovať" metylmerkuirium (niektoré z nich sú biotechnologického pôvodu) a priemyselné závody schopné recyklovať kov, čo minimalizuje jeho vplyv na životné prostredie.
Toxicita ortuti
Požitie kovovej ortuti, napríklad po prasknutí teplomerom, nemá žiadne závažné toxikologické následky. Naopak, výpary získané inhaláciou sú veľmi škodlivé. Ak dôjde k takejto nehode, je dobré okamžite odstrániť tehotné ženy a deti, vyhýbajte sa použitiu vysávača alebo metly, aby ste zabránili kontaminácii vzduchu. Namiesto toho bude ortuť oddelená od skla pomocou injekčnej striekačky, lepiacej pásky alebo valcovaním na papieri. Preto sa musí skladovať v nekovovej nádobe, ktorá je dobre uzavretá a riadne triedená (lekárne sú v tomto ohľade všeobecne dostupné). Svietiacu plochu, kde k nehode došlo s baterkou, môžete zistiť akékoľvek zvyšky ortuti a odstrániť ich pomocou techník uvedených vyššie. Nakoniec, pred tým, než zostanete v ňom, je dobré, aby sa vzduch dlhý čas preniesol do miestnosti.
Najnebezpečnejším zdrojom kontaminácie je metylortuť prítomná v potravinách a najmä v rybách. Tehotné ženy sú najviac vystavené problému, pretože ortuť môže viesť k zmenám vo vývoji mozgu plodu. U dospelých chronická expozícia spôsobuje neurologické zmeny, s výskytom strachu, halucinácií, amnézie, až do tej miery, že spôsobuje presne symptómy roztrúsenej sklerózy.
POKRAČOVAŤ: Ortuť v rybách a potravinách »
