Izzo Lorenzo
Množstvo proteínu, ktoré sa má odobrať, sa vypočíta vo vzťahu k telesnej hmotnosti subjektu a predpokladá sa, že u priemerného dospelého jedinca je potreba proteínu 0, 7-1 g / kg pc (jeden gram proteínu na kilogram normálnej telesnej hmotnosti alebo ideálne); u dieťaťa alebo u športovca, ktorý vykonáva cvičenia s vysokou svalovou námahou, táto požiadavka rastie až na 1, 4-2 g / kg ks
Pri svalovej práci sú používané aminokyseliny najmä rozvetvené: leucín, izoleucín a valín, pričom podiel energie z proteínov je približne 5 až 10%. Proteínová suplementácia rozvetvenými aminokyselinami (BCAA) je často používaná športovcami počas intenzívnych tréningových programov tak na podporu zvýšenia svalovej hmoty, ako aj na energetické účely. Silné pochybnosti však pretrvávajú na skutočnej účinnosti BCAA, ako aj na ich absolútnej neškodnosti pri vysokých dávkach počas dlhšieho časového obdobia.
Pri výpočte celkovej energie sa musí riadiť výpočtom príjmu bielkovín, vo všeobecnosti odporúčajú výživové odporúčania konzumovať jeden gram proteínu na kilogram telesnej hmotnosti dospelého v dobrom zdravotnom stave a vykonávať fyzickú aktivitu. normálu. Rovnaký postup sa používa aj v strave športovca.
Po výpočte celkového podielu energie je potrebné vyhodnotiť proteínovú požiadavku, ktorá v tomto prípade závisí od antropometrických charakteristík športovca a jeho tréningového programu.
Športovci, ktorí vykonávajú efektívne cvičenie, ktoré znamená väčší atletický záväzok, majú zvýšené požiadavky na bielkoviny, rovnako ako tí športovci, ktorí potrebujú zvýšiť svoje svalové nadanie alebo ktorí športujú tam, kde je to dôležité pre výsledok. Títo športovci majú úmerne vyššiu bielkovinovú požiadavku aj vzhľadom na väčší podiel nosenia svalových bielkovín, ktorý je špecificky spojený so športom.
Obsah proteínu potrebný pre športovca nie je menší ako 1 g / kg ks až do maxima 2 g / kg ks pre najintenzívnejšie tréningové obdobia, aj preto, že vyššie kvóty nie sú účinné na modifikáciu svalovej hmoty.
V priemere sa odporúča u športovcov dávať bielkoviny 1, 5-1, 8 g / kg pc; vyššie hodnoty boli neúčinné na zvýšenie svalovej hmoty.
Proteínové príspevky takto koncipované zvyčajne spadajú do rozsahu 10-15% ETG (celková denná energia) . Proteínová dávka musí byť primerane rozdelená medzi živočíšne a rastlinné proteíny (60% a 40%) s prevahou živočíšnych bielkovín pre biologickú hodnotu a najmä pre obsah heme železa.
