Všeobecnosť a druhy kari
Karí, presnejšie MASALA, je liečebnou zmesou indického pôvodu; termín curry je slovo, ktoré britskí občania požívajú z podstatného mena CARI, čo znamená polievku.
prísady
čierne korenie, rasca, koriander, škorica, kurkuma, klinčeky, zázvor, muškátový oriešok, senovka grécka a chilli.
vlastnosť
Hlavnou zložkou karí je kurkuma, ktorá patrí do botanickej rodiny Zingiberaceae. Kurkuma korenie, ktoré sa získa rozdrvením koreňa a odnoží rastliny, sa môže pochváliť koncentráciou v CURCUMINA, ktorá dosahuje 2%. Tento aktívny farmakologický princíp, v koncentrovaných dávkach, sa ukázal ako veľmi účinný pri prevencii alebo liečbe (jednoduchej alebo adjuvantnej) niektorých patológií; najvýznamnejšie výsledky sa týkajú prevencie črevných neoplaziem, prevencie a spomaľovania degenerácie nervov (ako je Alzheimerova choroba) a prevencie s redukciou symptómov reumatoidnej artritídy.
Preventívna sila karí je preto spojená s antikarcinogénnym, protizápalovým a antioxidačným potenciálom kurkumínu, ktorý nemá takmer žiadne vedľajšie účinky (toxicita získaná pri dávkach 8000 mg / deň); všetky uvedené vlastnosti sú výsledkom viac ako 688 štúdií, z ktorých vyše 400 bolo publikovaných.
Zdá sa, že protizápalové pôsobenie kurkumínu obsiahnutého v kari-kách hrá zásadnú úlohu pri prevencii patológií so zápalovou etiopatogenézou, pretože, podobne ako mnohé iné lieky, je schopné drasticky znížiť produkciu faktoru nekrotizujúceho nádory (TNF). vyhnúť sa degeneratívnemu konaniu.
Zistite, ako si pripraviť karí doma - Video Recipe »
Recepty s kari
Kari kuracie kúsky
Unavený z obvyklých grilované kuracie prsia, smutný a strnulý? Curry sa môže ukázať ako ideálny doplnok pre toto chudé mäso, pohltiť chuť do jedla bez toho, aby mal príliš veľký vplyv na kalórie.
Kurča kurča - ľahké Bocconcini
X Problémy s prehrávaním videa? Reload from YouTube Prejsť na stránku videa Prejsť na sekciu Video Recepty Pozrite sa na video na youtubeOstatné recepty na báze karí
bibliografia:
- Inštitút pre štúdium starnutia (ISOA) - Kurkumín u pacientov s miernou až stredne ťažkou Alzheimerovou chorobou - prvý raz prijatý 17. decembra 2004. Posledná aktualizácia 2. decembra 2009.
- National Cancer Institute (NCI) - Kurkumín na prevenciu rakoviny hrubého čreva - prvý prijatý 7. decembra 2001. Posledná aktualizácia 6. februára 2009.
- Univerzita Johna Hopkinsa - Použitie kurkumínu v dolnom gastrointestinálnom trakte u familiárnych adenomatóznych pacientov s polypózou - 1. november 2005. Posledná aktualizácia 17. marca 2008.
