všeobecnosť
Čo sú Omega 6s?
Omega 6 je skupina lipidov, ku ktorým patrí esenciálna mastná kyselina, kyselina linolová (LA) a semisenciálna kyselina gama-linolénová (GLA), kyselina diomo-gama-linolénová (DGLA) a kyselina arachidónová (AA).
Zvyšujú alebo znižujú omega-6 kardiovaskulárne riziko?
Omega 6 sú esenciálne a semi-esenciálne mastné kyseliny, ktoré zohrávajú významnú úlohu pri kardiovaskulárnom riziku:
- Pozitívna úloha: niektoré metabolické parametre sa zlepšujú, predovšetkým lipémia a najmä cholesterolémia, čím sa znižuje kardiovaskulárne riziko.
- Negatívna úloha: je možné, že niektoré z nich, ak sú prítomné v nadbytku a z dôvodov, ktoré vysvetľujeme nižšie, zvyšujú kardiovaskulárne riziko.
Omega 6 a cholesterol
Správna dávka omega 6 znižuje kardiovaskulárne riziko
Zníženie celkového cholesterolu sa pozoruje najmä v dôsledku zníženia zlého cholesterolu alebo LDL (lipoproteínu s nízkou hustotou).
V skutočnosti neexistuje skutočný zlý cholesterol; cholesterol je "viac-menej" rovnaký (vynecháme detaily čisto chemickej povahy).
Príjem omega 6 neznižuje produkciu cholesterolu v pečeni, ale syntézu LDL.
LDL sú špeciálne transportéry krvných tukov, ktoré prenášajú lipidy z pečene do periférií.
Ak je v nadbytku, periférny cholesterol má tendenciu sa ukladať do artérií zúčastňujúcich sa na ateroskleróze. To znamená, že znížením LDL môže omega 6 pomôcť znížiť kardiovaskulárne riziko.
Vedecké dôkazy podporujúce možný účinok omega 6 na zlepšenie syntézy dobrého cholesterolu alebo HDL (lipoproteínu s vysokou hustotou) sú menej zjavné, čo sa niekedy dokonca zdá, že sa znižuje.
Na rozdiel od toho sa HDL významne zvyšujú v dôsledku fyzickej motorickej aktivity.
- Na dosiahnutie maximálneho metabolického výsledku zo spotreby omega 6 je nevyhnutné, aby spolu s omega 3 nahradili tzv. „Zlé tuky“ (nasýtené, hydrogenované a predovšetkým v transkonformácii).
- Okrem toho, ako uvidíme neskôr, je nevyhnutné rešpektovať „celkové kalorické obmedzenia“. Diéta príliš bohatá na tuky predisponuje k nadváhe a aj keď je zložená z lipidov s vynikajúcou kvalitou, riskuje zrušenie ochranného účinku týchto liekov na kardiovaskulárne riziko.
Kyselina linolová, ako aj omega 3:
- Znižuje krvný tlak
- Produkcia PAI (antifibrinolytickej molekuly) klesá
- Zvyšuje citlivosť na inzulín
To všetko sú aspekty, ktoré znižujú kardiovaskulárne riziko.
Omega 6 a zápal
Prebytok omega 6 sa považuje za potenciálne škodlivý pre organizmus; Pozrime sa prečo.
Prebytok kyseliny arachidónovej zvyšuje zápal a kardiovaskulárne riziko
Zdá sa, že nadbytok AA mení zápalovú rovnováhu organizmu.
AGEs sú zodpovedné za produkciu eikosanoidov, z ktorých niektoré sú protizápalové (bežne nazývané dobré) a iné prozápalové (nazývané zlé).
Kým omega 3 a niektoré omega 6 (GLA) produkujú dobré protizápalové eikozanoidy, niektoré omega 6 a najmä kyselina arachidónová sú prekurzormi zlých prozápalových (zápalových kaskád).
Zvýšený zápal je faktor, ktorý výrazne zvyšuje kardiovaskulárne riziko.
Omega 6s poškodzuje Omega 3s
Prebytok omega 6 znižuje účinok omega 3 a zvyšuje kardiovaskulárne riziko
Nadbytok omega 6, najmä kyseliny linolovej, je škodlivý pre metabolizmus omega-3.
Esenciálne mastné kyseliny (AGE omega 6 a omega 3) sa spracovávajú v bunkách vďaka účinku rovnakých enzýmov. Prebytok omega 6 má preto tendenciu „obsadzovať“ všetky tieto biologické katalyzátory, čo ovplyvňuje metabolizmus omega 3 (napríklad znižuje produkciu kyseliny eikosapentaénovej EPA a dokosahexaenoickej DHA). Okrem toho je omega 3 menej prítomná v potrave.
Je dobré si uvedomiť, že aj keď majú omega 3 lepší účinok zo zápalového hľadiska, nemajú významný vplyv na cholesterolémiu; Zdá sa však, že účinne znižujú hladiny triglyceridov v krvi.
To naznačuje, že omega 3 aj omega 6 zohrávajú dôležitú, ale nie zameniteľnú úlohu pri znižovaní kardiovaskulárneho rizika.
Druhy eikosanoidov
V nasledujúcich tabuľkách sú zhrnuté:
- Typy eikozanoidov, ktoré je možné získať z esenciálnych mastných kyselín
- Tvorba eikozanoidov od AGE.
| eikosanoidy | skratka |
| prostaglandíny | PG |
| tromboxány | TX |
| prostacyklínu | PGI |
| leukotriény | LK |
| Esenciálne mastné kyseliny | skratka | vzorec | Vyrobené série eikosanoidov | ||
| TX PG PGI | LK | účinky | |||
| Kyselina gama linolénová | GLA | 18: 3ω6 | Series-1 | 3-Series | Menej zápalové |
| Diologamma kyselina linolénová | KDGL | 20: 3ω6 | Series-1 | 3-Series | Menej zápalové |
| Kyselina arachidónová | AA | 20: 4ω6 | Series-2 | Series-4 | Zápalovejšie |
| Kyselina eikosapentaénová | EPA | 20: 5ω3 | 3-Series | Series-5 | Menej zápalové |
zhrnutie
Základné pojmy týkajúce sa vzťahu medzi omega 6 a kardiovaskulárnym rizikom
Nižšie sú zhrnuté najdôležitejšie pojmy týkajúce sa účinkov omega 6 na ľudské telo:
- Omega 6 majú výrazne pozitívny vplyv na cholesterolémiu.
- Aby sa maximalizovali prínosy zo stravy, je nevyhnutné, aby omega 6 a omega 3 nahradili nasýtené a hydrogenované tuky (najmä trans).
- Zdá sa, že kyselina linolová neovplyvňuje hladiny triglyceridov.
- Niektoré štúdie ukázali potenciál na zníženie krvného tlaku a PAI, dvoch aspektov, ktoré by zvýšili podobnosť LA s omega-3.
- Vyšší príjem kyseliny linolovej je spojený s lepšou citlivosťou na inzulín.
- Takmer vo všetkých štúdiách je príjem omega 6 spojený so značným znížením rizika srdcového infarktu; v slávnej štúdii amerických zdravotných sestier (zdravotná štúdia sestier) mali ženy s vyšším príjmom kyseliny linolovej o 30% nižšie riziko srdcového infarktu ako iné.
- In vivo, omega 6 (všetky) vykazujú takmer nulový prozápalový potenciál, čo popiera výsledky, ktoré boli predtým získané in vitro.
- Dôkladnou analýzou určitých markerov (cytokínov) sa zdá, že príjem určitých omega 6 koreluje s dobrými zlepšeniami parametrov systémového zápalu.
- Výživa by mala uprednostňovať príjem potravín bohatých na omega-3, pretože sú menej časté av nižších koncentráciách v potravinách.
- Hoci existencia jasnej a lineárnej korelácie medzi obsahom kyseliny linolovej v potrave a znížením kardiovaskulárneho rizika je teraz dokázaná, zveličujte s príjmom určitých omega 6 (najmä kyseliny arachidónovej) v porovnaní s nízkym príjmom kyseliny octovej. omega 3, môže zvýšiť riziko vzniku patológií so zápalovou / autoimunitnou etiológiou.
- Ak je však diéta charakterizovaná pomerom omega 6 / omega 3 tesne nad normou, nezdá sa, že by bol tento prípad príliš znepokojený.
závery
- Po rovnováhe sa zdá, že zmena vzťahu medzi omega 3 a omega 6 v prospech týchto látok je oveľa menej dôležitá, ako sa očakávalo.
- Pripomíname tiež, že talianska populácia v strave stále nemá esenciálne mastné kyseliny; preto sa odporúča pokúsiť sa zvýšiť ich spotrebu nahradením tukov SATURI živočíšneho pôvodu (a hydrogenovaných tukov obsahujúcich trans kyseliny) polynenasýtenými tukmi obsiahnutými v korenených olejoch (extrahované za studena) a modrými rybami, lososom, treskou atď. (ak je to možné ulovené a nie sú chované).
- Nakoniec zmenou typu koreniacich olejov (okrem extra panenského olivového oleja vrátane sóje, kukurice, hroznových jadierok, orechov atď.), Zvýšením spotreby rýb, znížením spotreby vaječného žĺtka a derivátov mlieka ... je možné zvýšiť príjem esenciálnych polynenasýtených mastných kyselín, vrátane omega 6.
Odporúčaný príjem omega 6 v potrave: príjem omega 6 v potrave na prevenciu kardiovaskulárneho rizika by mal byť rádovo 5-10% z celkových denných kalórií. Ide teda o veľkorysejšie percentá, ako sú tie, ktoré odporúča LARN (2%).
Zníženie kardiovaskulárneho rizika
Ako možno znížiť kardiovaskulárne riziko?
Na zníženie kardiovaskulárneho rizika je potrebné zasiahnuť na všetkých predispozičných faktoroch (s výnimkou genetických):
- Byť v normálnej hmotnosti
- Udržiavať metabolickú homeostázu
- Jedzte vyváženým spôsobom so zameraním na prínos prospešných živín
- Precvičte si fyzickú aktivitu
- Vyhnite sa negatívnym činiteľom, ako je fajčenie, alkoholizmus atď.
Čo znamená normálna hmotnosť?
To znamená normálnu hmotnosť.
Udržanie normálnej hmotnosti pri zachovaní správnej rovnováhy medzi tukovou hmotou a beztukovou hmotou zabraňuje nadváhe.
Obezita, závažná forma nadváhy, je výsledkom nesprávnej diéty a sedavého životného štýlu.
Obezita zhoršuje metabolizmus a zvyšuje kardiovaskulárne riziko.
Čo znamená metabolická homeostáza?
Z lekárskeho hľadiska znamená metabolická homeostáza rovnováhu všetkých životne dôležitých parametrov a ukazovateľov zdravotného stavu.
Telo nie je v metabolickej homeostáze, keď trpí významnými zmenami parametrov, ako sú: cholesterolémia, triglyceridémia, glukóza v krvi, homocysteinémia, urikémia a krvný tlak.
Ak sa tieto variácie stanú závažnými a trvalými, hovoríme o metabolických patológiách alebo o náhrade alebo pohody.
Môže byť zodpovedný jeden alebo viac z nasledujúcich faktorov: nesprávna strava, obezita, sedavý spôsob života, negatívne faktory a genetické predispozície.
Čo znamená jesť vyváženým spôsobom?
Diéta je definovaná ako vyvážená, keď postačuje na podporu telesných funkcií a zaručuje udržanie zdravotného stavu.
Je veľmi špecifická a mení sa podľa predmetu.
Aby bola výživa vyvážená, výživa musí poskytovať všetky nevyhnutné živiny, potrebné živiny a nutričné faktory, ktoré telo potrebuje.
Aké sú prospešné živiny a nutričné faktory?
Sú to zrejme tie, ktoré sú dobré pre zdravie.
Niektoré z nich sú nevyhnutné, to znamená, že telo musí nutne zaviesť stravu (napríklad omega 6, o ktorej sme hovorili) alebo jednoducho potrebnú na udržanie dobrej celkovej fyzickej funkcie.
Treťou kategóriou sú užitočné výživové faktory, ktoré však nemožno v krátkodobom horizonte definovať ako „životne dôležité“. Ide o vlákna, fenolové antioxidanty, lecitíny, fytosteroly atď. (Ktoré majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárne riziko).
Precvičte si fyzickú aktivitu a zrušte škodlivé správanie
Fyzická motorická aktivita zvyšuje kalorické výdavky, zlepšuje metabolickú účinnosť, zabraňuje obezite, optimalizuje metabolickú homeostázu, indukuje zdravý životný štýl bez škodlivého správania (fajčenie, alkoholizmus, užívanie drog, poruchy stravovania atď.).
Riziko tukov a kardiovaskulárnych ochorení
Je správne znova zopakovať, že typ tuku prítomného v strave patrí medzi najvplyvnejšie prvky kardiovaskulárneho rizika.
Musíme sa tiež vyhnúť obezite, liečiť rovnováhu výživy a mať správne množstvo užitočných molekúl, ktoré obmedzujú škodlivé.
Aby sa znížilo kardiovaskulárne riziko, odporúča sa predchádzať hypercholesterolémii, diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémii a hypertenzii.
Hlavnými črtami sú:
- Znížiť exogénny cholesterol (v potravinách): je obsiahnutý iba v potravinách živočíšneho pôvodu; je obzvlášť bohatý na syry, droby a vaječný žĺtok.
- Redukujte trans mastné kyseliny, typické pre hydrogenované tropické oleje, a všetky produkty, ktoré ich obsahujú (balené sladkosti, občerstvenie, pečivo atď.).
- Znížiť nasýtené mastné kyseliny, typické pre živočíšne tuky (mäso, vaječný žĺtok, mliečne výrobky atď.).
- Podporovať percentuálny nárast nenasýtených tukov, najmä esenciálnych polynenasýtených omega 3 a omega 6 (pochádzajúcich najmä z rýb, olejnatých semien a príbuzných olejov).
Pozn . Jediným negatívnym aspektom polynenasýtených mastných kyselín je "krehkosť"; sú náchylnejšie k oxidačnému poškodeniu a termolabilite, preto je dobrou praxou nevystavovať ich svetlu, kyslíku, teplotám nad dymom a predovšetkým, ak sa používajú oleje s vysokým obsahom omega 6, nepoužívajte ich na viac 2 alebo 3 streľby.
- Optimalizujte pomer medzi omega 6 a omega 3 (ktorý v západnej strave dosahuje pomer vyšší ako 10: 1) a vyhnite sa nadbytku omega 6: ako sme už povedali, príliš veľa omega 6 ohrozuje metabolizmus omega 3. Ďalej tým, že robí príliš veľa AA môžete negatívne ovplyvniť zápal a kardiovaskulárne riziko. Odporúča sa jesť aspoň 3 porcie modrých rýb alebo studených morí a alternatívne koreniace oleje (surové) bohaté na omega-3, ktoré sú bohaté na omega 6.
| Hlavné zdroje rôznych potravinových mastných kyselín. | |
| Mastné kyseliny | Zdroje potravín |
| nasýtený | Mäso zvierat (najmä prežúvavce a ošípané), mlieko a mliečne výrobky, maslo, žĺtok, živočíšne tuky všeobecne \ t |
| mononenasýtené | Olivový olej, mleté kuracie mäso |
| Omega-6 | Oleje na semená (kukurica, zrno, slnečnica) \ t |
| Omega-3 | Ryby, ľanový olej |
| Ac. nenasýtené tuky trans | Starý margarín tvrdý na torte, výrobky cukroviniek priemyslu |
