Čo je to pevný zvyšok?
Pevný zvyšok, v angličtine "celkové rozpustené pevné látky" (TDS), je súbor tuhých látok rozpustených v sladkej vode.
Poznámka : slanosť morskej vody je čiastočne spôsobená niektorými iónmi, ktoré tvoria TDS.
V nutričnej strave je pevný zvyšok princípom špecificky používaným na katalogizáciu minerálnych vôd alebo, vo väčšej miere, pitnej vody. Namerané v "mg / l", pevným zvyškom je množstvo suchých pevných látok, ktoré zostali po odparení (najprv pri 100 ° C a potom pri teplote 180 ° C, niekedy až do 500 ° C) určitého množstva vody (prefiltrované ) v riadne kalibrovanej platinovej nádobe; týmto spôsobom sa odstraňuje voda (pri 100 ° C), amónne soli (pri 180 ° C) a organické látky, napr. dusičnany (pri 500 ° C).
Ako však uvidíme, pevné rezíduá majú v skutočnosti oveľa širší význam a nachádzajú sa v ekologicko - environmentálnej sfére.
klasifikácia
Klasifikácia pitnej vody v krmive
Klasifikácia pitnej vody podľa množstva pevného zvyšku
Pitná voda sa môže klasifikovať podľa pevného zvyšku takto: \ t
- Meteorická alebo minimálne mineralizovaná voda: medzi 10 a 80 mg / l
- Oligominerálne vody: medzi 80 a 200 mg / l
- Stredná minerálna voda: medzi 200 a 1 000 mg / l
- Minerálne vody alebo bohaté na minerálne soli: viac ako 1 000 mg / l
- Soľná voda: viac ako 30 000 mg / l.
Klasifikácia pitnej vody podľa množstva pevného zvyšku
- Obsahuje bikarbonát, ak je bikarbonát nad 600 mg / l
- Síran, ak sú sírany nad 200 mg / l
- Chlórované, ak je chlorid nad 200 mg / l
- Vápnik, ak je vápnik nad 150 mg / l
- Magnesiaca, ak je horčík vyšší ako 50 mg / l
- Fluorata, ak je fluór vyšší ako 1 mg / l
- Ferruginosa, ak je dvojmocné železo väčšie ako 1 mg / l
- Acidula, ak je voľný oxid uhličitý vyšší ako 250 mg / l
- Sodík, ak je sodík vyšší ako 200 mg / l
- Indikované pre diéty s nízkym obsahom sodíka, ak je sodík nižší ako 20 mg / l.
Klasifikácia podľa TDS
Podľa princípu TDS (celkové množstvo rozpustených tuhých látok) možno vodu klasifikovať do:
- Sladká voda: menej ako 500 mg / l TDS = 500 ppm (časti na milión) - prijateľné estetické kritériá pre pitnú vodu
- Brakická voda: 500 až 30 000 mg / l TDS = ppm
- Soľná voda: 30 000 až 40 000 mg / l TDS = 30 000 až 40 000 ppm
- Hypersalín: vyšší ako 40 000 mg / l TDS> = 40 000 ppm.
Čo obsahuje TDS Pevné rezíduum?
Pevné látky pevného zvyšku
Chemické látky (organické a anorganické) obsiahnuté v pevnom zvyšku môžu byť typu katiónu, aniónu, jednej molekuly alebo aglomerátu (až asi tisíc molekúl, pokiaľ mikrogranule nestráca rozpustnosť).
Zložky pevného zvyšku, ktoré majú byť definované ako také, musia mať rozmery rovné alebo menšie ako dva mikrometre.
Niektoré TDS môžu byť ďalej diferencované na tzv. Celkové suspendované pevné látky (TSS), ktoré sú charakteristické tým, že sú trvalo suspendované. Na druhej strane sedimentovateľné pevné látky (SS) sú materiály akejkoľvek veľkosti, ktoré vzhľadom na svoje vlastnosti NIE sú schopné zostať v suspenzii alebo zriedení (v statickom zásobníku). Všeobecne väčšie a / alebo nerozpustné, tieto častice nie sú súčasťou TDS ani TSS.
Poznámka : niektoré tuhé látky rozpustené a prirodzene prítomné vo vode pochádzajú z atmosférických činidiel az rozpúšťania hornín a pôd.
Chemickými zložkami, ktoré sa najčastejšie vyskytujú v pevne stanovenom zvyšku, sú: vápnik, fosfáty, dusičnany, sodík, draslík a chlorid, ktoré sú súčasťou "nutričnej drenáže" v pôde, celkového odtoku dažďovej vody a odtoku vznikajúceho pri tavení snehu, ktorý sa spracúva. soľ (povrch vozovky).
Pevné rezíduá a výživa
Ovplyvňujú pevné rezíduá zdravie?
Význam fixných rezíduí v pitnej vode je predmetom štúdií, hypotéz a záverov príliš často riskantných mnoho rokov (najmä v oblasti marketingu). Rozpustené pevné látky, za predpokladu, že sú úplne absorbované (podľa toho, aký vápnik by zostal v črevnom lúmene), by mohli mať viac alebo menej významný vplyv na zdravie.
Pevné rezíduá a zdravie obličiek
Mnohí veria, že pevný zvyšok "tvrdších" vôd môže negatívne ovplyvniť tvorbu obličkových kameňov. V skutočnosti žiadna štúdia nedokázala podporiť túto hypotézu; naopak, zdá sa, že pitie veľkého množstva vody (bez ohľadu na koncentráciu vápnika, horčíka, sodíka, draslíka, fosforu) zohráva ochrannú úlohu pri nástupe obličkových kameňov. Pre tých, ktorí trpia obličkovými kameňmi a napriek tomu chcú mať istotu, že nezavedú viac minerálov, ako by mali, môžeme odporučiť nízku pevnú vodu, ako je minerálna alebo minimálne mineralizovaná voda.
Nebolo by to preto, aby percento minerálov cirkulujúcich v krvnej plazme uprednostňovalo litiázu, ale prítomnosť iných rizikových faktorov, ako je individuálna predispozícia, bohatstvo kyseliny šťaveľovej, slabý metabolizmus purínov, diéta s nízkym obsahom tekutín, tendencia zlá hydratácia, sedavý spôsob života, nadváha atď.
Tam sú tí, ktorí veria, že vody s malým pevným zvyškom požičiavajú viac na kŕmenie detí. V skutočnosti ani v tomto prípade vedecký výskum neponúka žiadne pozoruhodné dôkazy. Poškodenie nutričného pôvodu dojčiat obličkami sa namiesto toho dá pripísať nesprávnemu výberu mlieka. Toto (napríklad krava) by mohlo poškodiť mladé obličky v dôsledku nadmerného percenta bielkovín, NIE minerálov (hlavne z vápnika a fosforu).
Ani v prípade renálnej insuficiencie je v každom štádiu potrebné kontrolovať mineralizáciu vody. Príslušné potravinové zdroje sodíka, draslíka, fosforu, horčíka, vápnika a fluóru sú väčšinou potravinového pôvodu. Môže byť nevhodné piť príliš veľa alebo príliš málo. Pre viac informácií odporúčame, aby ste sa poradili so svojím nefrológom.
Pevný zvyšok, retencia vody a celulitída
Niektoré spoločnosti, ktoré distribuujú vody s nízkym obsahom sodíka, naznačujú, že sú schopné zabrániť zadržiavaniu vody a / alebo účinnejšie vylučovať „trosku“. Toto sú v podstate zavádzajúce vyhlásenia. V prvom rade, ako sme už povedali, nie je to prítomnosť sodíka vo vode, ktorá robí rozdiel v dennej rovnováhe výživy. Po druhé, nie je ani dokázané, že by nadbytok tohto minerálu mohol zhoršiť zadržiavanie vody u zdravých ľudí.
Z rovnakého dôvodu, žiadny typ vody a žiadny parameter pevných zvyškov nemôže ovplyvniť nástup a zhoršenie celulitídy. Odporúča sa však uspokojivo piť (s ohľadom na zadržiavanie vody, ako aj na celulitídu) uspokojivo (asi 1 ml vody na kcal, ktorá sa užíva so stravou pre zdravých a sedavcov).
Na záver konštatujeme, že najmä v oblasti športovej výživy slabo mineralizovaná voda neprispieva k uspokojeniu nutričných požiadaviek minerálov, ktoré sa ľahko eliminujú potom (najmä horčíkom a draslíkom, sodík v strave len zriedka chýba).
Zmäkčovače vody: prečo neznižujú pevný zvyšok?
Začneme špecifikovaním, že zmäkčovače vody neznižujú pevnú zvyškovú vodu. Namiesto toho nahrádzajú počiatočné ióny horčíka a vápnika rovnakým nábojom sodíkových alebo draselných iónov (napr. Ca2 + ⇌ 2 Na +), pričom celkový TDS zostáva nezmenený alebo dokonca sa zvyšuje.
Iné aplikácie pevných zvyškov
Pevné zvyšky a znečistenie
V konečnom dôsledku je odhadom pevného zvyšku spôsob kvantitatívneho hodnotenia tuhých látok s uvedenými rozmermi v molekulárnej, ionizovanej alebo mikrogranulárnej forme (koloidný sol) suspendovanej v kvapaline.
Hlavnou aplikáciou pevného zvyšku je štúdium kvality sladkej vody v potokoch, riekach a jazerách. Aj keď TDS NIE sú považované za primárne znečisťujúce látky (pretože nemusia nevyhnutne spôsobiť škodlivé účinky na zdravý organizmus), predstavujú ukazovateľ estetických vlastností pitnej vody a štatistický ukazovateľ mnohých chemických znečisťujúcich látok.
Prítomnosť pevného zvyšku vo vodách, ktoré sa ešte majú čistiť, je určitým spôsobom spojená so znečistením. Uskutočnili sa početné štúdie, ktoré rozobrali negatívne reakcie (od neznášanlivosti na celkovú toxicitu) rôznych druhov smerom k vysokej miere TDS. Výsledky sa však musia interpretovať opatrne, pretože výsledky zistené pre "skutočnú toxicitu" sa vzťahujú výlučne na špecifické chemické zložky. Väčšina vodných ekosystémov, ktoré zahŕňajú zmiešanú faunu rýb, môže v priemere tolerovať úrovne TDS 1000 mg / l.
Odkiaľ pochádza znečistenie spojené s pevnými zvyškami?
Primárne zdroje tuhých látok, ktoré tvoria pevný zvyšok vo vode, sú: \ t
- Poľnohospodársky odtok (vrátane pesticídov), bývanie a presakovanie: zahŕňa podzemné vodonosné vrstvy
- Vypúšťanie znečisťujúcich látok a splaškov z priemyselných alebo čistiarní odpadových vôd: týka sa aj povrchových vodných ciest
- Clay: z horských pramenitých vôd.
Fixné znečistenie rezíduí a ľudská výživa
V oblasti hydroponie a akvakultúry sa často sledujú a upravujú pevné rezíduá (tiež úzko súvisiace s pH) s cieľom vytvoriť kvalitnejšie vodné prostredie, ktoré je priaznivé pre reprodukciu hospodárskych / kultivovaných organizmov; napríklad: ryby ako pstruhy a lososy, mäkkýše, ako sú ustrice, vodné rastliny, viacbunkové riasy (používané ako potraviny alebo ako surovina pre olej z rias, podobné krilovému oleju), jednobunkové riasy (fyto planktón) atď.,
Ako sme už povedali, znečistenie životného prostredia z určitých škodlivých zložiek pevného odpadu môže poškodiť akvakultúru a chov vo všeobecnosti. To sa prejavuje nielen zhoršením životného cyklu predmetných organizmov, ale aj tendenciou hromadiť TDS v tkanivách. Netreba uvádzať, že akékoľvek nežiaduce produkty môžu skončiť priamo na našich tabuľkách.
V krajinách s nebezpečnými zásobami vody, ako je tomu v prípade väčšiny Indie, je pevná zvyšková znečisťujúca voda často kontrolovaná na meranie účinnosti filtračných zariadení (neposkytujú však užitočné údaje o množstve prítomných mikroorganizmov).
Príklady interakcie medzi znečistením TDS a šľachtením
Uveďme teraz niekoľko príkladov, ako môžu znečisťujúce látky z pevných zvyškov ovplyvniť farmy.
Ryby leucisco tolerujú až 96 hodín koncentrácie LD50 rovnajúce sa 5600 ppm. Daphnia magna (planktónový kôrovec, na báze potravinového reťazca) až do 10000 ppm v rovnakom čase.
Reprodukcia rýb sa zdá byť obzvlášť ovplyvnená vysokou úrovňou TDS. Zistilo sa, že v delte zálivu San Francisco, koncentrácie znečisťujúcich pevných zvyškov rovnajúce sa 350 mg / l významne znižujú ukladanie druhu morského vlka ( Morone saxatilis ); na druhej strane, koncentrácie pod 200 mg / l, uprednostňujú ju.
V rieke Truckee EPA zistila, že pstruh Lahontan je vystavený vyššej mortalite, keď je vystavený stresu v dôsledku tepelného znečistenia v kombinácii s vysokými koncentráciami pevného zvyškového TDS.
Výskumy ukazujú, že toxicita v dôsledku vystavenia účinkom znečisťujúcich pevných zvyškov sa zhoršuje, keď sú prítomné iné stresory, ako sú zmeny pH, zakalenie a slabý rozpustený kyslík.
Pokiaľ ide o suchozemské tvory, hydina má bezpečnostný limit pre vystavenie TDS približne 2900 mg / l, kým dojný dobytok je približne 7100 mg / l.
