všeobecnosť
Feijoa je plodom rastliny patriacej do čeľade Myrtaceae a rodu Acca ; binomická nomenklatúra feijoa je Acca sellowiana .
Je to druh patriaci do tej istej rodiny ako myrta, dobre známy ker rozšírený v oblasti Stredozemného mora, ktorého plody sa konzumujú na potravinárske účely.
Feijoa sa tiež pestuje na Novom Zélande ako okrasná rastlina alebo ovocný strom. Používa sa aj na estetické účely v Arménsku, Austrálii, Azerbajdžane, Západnom Gruzínsku a južnom Rusku.
Najbežnejšie názvy Acca sellowiana sú: feijoa, ananás-guava a guavasteen, aj keď to nie je skutočný "guava".
Feijoa je ker, ktorý dosahuje veľkosť malého stromu; javí sa ako ihličnatý strom s trvalým cyklom, ktorý má výšku od 1 do 7 m.
Názov "feijoa" si vybral nemecký botanik Otto Karl Berg, počínajúc podstatným menom "João", odvodeným od vlastného názvu "Silva Feijó", portugalského botanika narodeného v brazílskej kolónii.
Opis ovocia
Plody feijoa dozrievajú na jeseň; má zelenú farbu a elipsoidný tvar a dosahuje veľkosť kuracieho vajca.
Ovocie má sladkú a aromatickú chuť, nejasne pripomínajú ananás, s náznakmi jabĺk a mäty.
Dužina plodov feijoa je šťavnatá a je rozdelená do dvoch odlišných častí: číry stredný, želatínový a bohatý na semená a pevnejší exteriér, mierne zrnitý a opaleskujúci.
Dužina ovocia je veľmi podobná buničine guavy, pretože má zrnitú konzistenciu (tiež typickú pre hrušiek).
Ovocná dužina feijoa sa tiež používa v rôznych prírodných kozmetických výrobkoch s funkciou exfoliačného pôsobenia.
Ovocie má veľmi intenzívny zápach, ktorý pripomína vzhľad komerčného parfumu. Táto aróma je spôsobená molekulou, ktorá sa nazýva metylester benzoátu a ďalšie podobné zlúčeniny ovocia.
Výživový obsah Feijoa
Feijoa je ovocie so stredným energetickým prínosom, porovnateľné (alebo lepšie) s talianskym jesenným ovocím. Kalórie pochádzajú hlavne zo sacharidov, zatiaľ čo lipidy a proteíny chýbajú.Feijoa je bohatá na vodu, veľmi dôležitý prvok v strave športovcov a starších ľudí, ktorí majú tendenciu dehydrovať ľahšie ako sediaci a mladí ľudia.
Z hľadiska vitamínov sa feijoa nerozlišuje pozoruhodnými príspevkami. Hlavná molekula patrí do skupiny vo vode rozpustných a je to kyselina askorbová (vit. C).
Feijoa Nutričné hodnoty | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Príjem vlákniny je veľmi dobrý, zaujímavý prvok v potrave proti zápche a na udržanie zdravia čreva; vďaka tejto charakteristike feijoa tiež podporuje trofizmus fyziologickej bakteriálnej flóry.
Feijoa je potravina, ktorá sa hodí na väčšinu diét. Tí, ktorí majú nadváhu, pacienti s diabetes mellitus 2. typu a / alebo hypertriglyceridémiu ju musia konzumovať opatrnejšie. Nemá žiadne kontraindikácie a priemerná dávka je okolo 150-200 g.
Spotreba a použitie ovocia
Ovocie feijoa sa zvyčajne spotrebuje na dve a vykopú lyžicou. V porcii so semenami je šťavnatá a sladká, zatiaľ čo oblasť v blízkosti šupky je zrnitá.
Feijoa môže byť tiež roztrhnutá na polovicu rukami alebo zverákmi, stláčaním šťavy priamo do úst alebo do pohára.
Alternatívnou metódou na konzumáciu plodov feijoa je odstránenie koncov, pozdĺžne rozrezanie a zoškrabanie zubami rezákov; táto metóda minimalizuje plytvanie jedlou časťou.
"Feijoa bomba" je obzvlášť zmyselný spôsob (používaný v pôvodných krajinách) na konzumáciu ovocia; spočíva v odlupovaní malého feijoa a jedení v dvoch bez rúk.
Feijoa môže byť použitá ako prísada pre smoothies a pre fermentované alkoholické nápoje alebo infúzny alkohol.
Chuť je aromatická, veľmi silná a komplexná; podobá sa guave, jahodám, ananásu a často obsahuje "nezrelú" pachuť.
Na Novom Zélande je tiež možné nájsť jogurt, nápoje, džemy a feijoa zmrzlinu na trhu, rovnako ako vodku (napríklad "42").
Feijoa sa môže variť a používať v rôznych jedlách, ktoré zahŕňajú varené ovocie.
Je to prísada široko používaná v chutneys (orientálne korenie). Jeho komplexná a veľmi intenzívna chuť umožňuje použitie plodov feijoa v kombinácii s ostatnými na vytvorenie veľmi komplexných receptov.
Požívateľnosť ovocia nie je vždy jasne odlíšiteľná. V skutočnosti, zrelý feijoa zostáva v rovnakom odtieni a mení sa len v konzistencii (ako avokádo); je možné kontrolovať stav zrelosti použitím ľahkého tlaku, ktorému musí buničina produkovať bez prílišného odporu. Vo všeobecnosti ovocie dosahuje optimálne dozrievanie v deň, keď padá zo stromu. Keď je stále visí, mohlo by to byť dosť horké. Na druhej strane, raz na zemi dozrieva v priebehu jedného dňa alebo najviac dvoch, preto by mal byť zber úrody denne.
Keď je ovocie feijoa nezrelé, dužina okolo semien je nepriehľadná biela. Je číry a želatínový až na konci zrenia. Plody sú "dokonalé", keď sa buničina okolo semien stane priesvitnou želatínou, čírou a bez náznaku hnednutia. Akonáhle buničina začne brať na hnedom odtieni, ovocie je príliš zrelé, ale stále jedlé; možno použiť na výrobu džúsov, džemov alebo kompótov.
Okvetné lístky feijoa kvetov sú jedlé, majú mierne sladkú chuť s náznakmi škorice. Najčastejšie sa používa okrem šalátov; ak sú ponechané na rastline, sú pravidelne konzumované faunou vtákov.
pestovanie
Feijoa je subtropická rastlina, ktorá rastie v teple a miernom podnebí, ale potrebuje najmenej 50 hodín nízkych teplôt na plodenie; je tolerantná voči mrazu.
Ak sa získava zo semien, feijoa má veľmi pomalý rast počas prvých dvoch rokov, čo je obdobie, v ktorom je citlivejšie na vietor a tuhšie teploty.
Na severnej pologuli sa feijoa pestovala na severe až po západné Škótsko, hoci za týchto podmienok neberie ovocie každý rok.
Zimné teploty pod -9 ° C zmrazujú a ničia kvetinové puky feijoa, rovnako ako letné teploty nad 32 ° C môžu mať rovnako negatívny účinok.
Stromy Feijoa sú dosť tolerantné voči suchu a pôdnej soli, hoci produkcia ovocia môže byť negatívne ovplyvnená. Je tolerantný voči čiastočnému slnečnému žiareniu a vyžaduje pravidelné zavlažovanie len počas obdobia zrenia ovocia.
Sezónnosť Feijoa
Stromy Feijoa sa normálne pestujú na Novom Zélande, kde sú spoločným záhradným stromom; ovocie je často k dispozícii v jarnom období, tj od marca do júna.
Rastliny Feijoa sú tiež súčasťou divokej flóry v južných Spojených štátoch, od Texasu po Floridu a v južnej Kalifornii, hoci tu nie sú takmer žiadne zrážky.
Kroviny Feijoa sa pestujú aj pre svoje ovocie v určitých oblastiach severnej Kalifornie, ale ďaleko od výrobných oblastí sú plody mimoriadne zriedkavým a drahým potravinárskym výrobkom kvôli ich nízkej popularite a relatívnemu komerčnému dopytu.
