Antioxidant Vitamíny proti infarktu

Čo sú to?

Antioxidačné vitamíny sú tri typy pomerne heterogénnych molekúl, jednak pre svoje chemicko-fyzikálne vlastnosti, jednak pre potravinové zdroje, ktoré ich obsahujú.

Antioxidačné vitamíny sú:

Vitamín A a β-karotén
Vitamín C
Vitamín E

Vo vode rozpustné antioxidačné vitamíny

Vitamín C

Jediný vo vode rozpustný antioxidant je vitamín C alebo kyselina L-askorbová. Tento vitamín má schopnosť oxidovať na kyselinu dehydroaskorbovú a byť reverzibilne redukovaný; zasahuje do mnohých funkcií hydroxylácie, podporuje redukciu kyseliny listovej a podporuje absorpciu železa redukciou Fe3 + na Fe2 +.

Pokiaľ ide o jeho antioxidačnú aktivitu, vitamín C sa zúčastňuje na procesoch bunkovej obrany tým, že bojuje proti voľným radikálom kyslíka tým, že daruje elektrón do tokoferylového radikálu; týmto spôsobom vitamín C obnovuje anti-radikálovú aktivitu iného antioxidačného vitamínu: vitamínu E alebo tokoferolu.

Takmer všetok vitamín C, ktorý sa užíva s jedlom, sa absorbuje, zatiaľ čo pri vysokých dávkach zostáva v stolici takmer 85%.

Nedostatok vitamínu C bol typickým znakom námorníkov, ktorí nemali žiadne čerstvé ovocie a zeleninu, aby mohli jesť na dlhých cestách po mori. Nedostatok vitamínu C dnes našťastie nedosahuje podobnú úroveň, aj keď nie je nezvyčajné, že jedlo chýba (najmä v populácii tretieho veku - približne 9% starších ľudí); Prebytok vitamínu C nie je zdravý, ale dávky do 10 g / deň sa zdajú byť bezpečné.

Vitamín C je obsiahnutý v potravinách rastlinného pôvodu (citrusové plody, kivi, paprika, paradajky a zelená listová zelenina) FRESCHI; Naopak strata vitamínu C je úmerná dobe skladovania, premývaniu (riedením) vareniu, svetlu a oxidácii.

Odporúčaná dávka vit. C pre dospelých by nemala byť <10 mg a mala by sa pohybovať medzi 45-60 mg / deň; fajčiari majú väčšiu potrebu (približne + 30 mg), ako aj tehotné ženy (+ 10 mg) a zdravotné sestry (+ 30 mg).

Antibiotické vitamíny rozpustné v lipozónoch

Vitamín A a β-karotén

Vitamín A alebo retinol a β-karotén majú rovnakú funkciu vitamínov, aj keď pre každú jednotku retinolu existuje šesť β-karoténu (a mnoho ďalších pre ostatné 500-600 karotenoidné druhy). Retinol, prítomný v krmivách pre zvieratá, sa skladuje v dobrých množstvách v pečeni, ktorá ho (v prípade potreby) uvoľňuje do obehu (množstvo <20 mg / dl v krvi indikuje bezprostredné vyčerpanie zásob); Naopak, karotenoidy sú pigmenty, ktoré sa nachádzajú hlavne v zelenine a ovocí.

Vitamín A je nevyhnutný pre bunkovú diferenciáciu (vrátane imunitného systému), ale skutočná antioxidačná funkcia sa dá lepšie pripísať karotenoidom, ktoré (napriek tomu, že majú nízku funkciu vitamínu A) neutralizujú singletový kyslík (silný PRO-oxidant).

Nedostatok vitamínu A a β-karoténu úzko súvisí s poruchami zraku (krepuskulárna slepota) a vysokým výskytom nádorov v dôsledku oxidačného stresu; toxicita sa vyskytuje pri dávkach 300 mg / deň.

Odporúčané dávky sa pohybujú od 350 retinolových ekvivalentov (RE) u detí do 900 RE v sestrách.

NB. RE = 1 mg retinolu = 6 mg p-karoténu = 12 mg iných aktívnych karotenoidov.

Vitamín E

Vitamín E zahŕňa rôzne formy tokoferolov: a, β, γ a ô tokoferol, hoci najaktívnejším je a-tokoferol; Vitamín E sa vstrebáva v tenkom čreve, a to aj vďaka pôsobeniu žlčových kyselín, až 20-40% z celkového požitia. V krvi sa vitamín E viaže k transportným lipoproteínom a bohatšie usadeniny tela sú tvorené tukovým tkanivom.

Antioxidačný účinok vitamínu E spočíva v blokovaní degenerácie polynenasýtených mastných kyselín (PUFA), vrátane esenciálnych (AGE), aktivovaných peroxylipidovými voľnými radikálmi ; táto akcia SHIELDING predstavuje jednu z hlavných obranných mechanizmov, ktoré má organizmus proti stresu AGE obsiahnutému v fosfolipidoch bunkových membrán (z toho istého dôvodu sú tokoferoly často používané ako antioxidačné prísady v rastlinných olejoch bohatých na mastné kyseliny PUFA).

Nedostatok vitamínu E je takmer neznámy a nevyskytuje sa u normálnych jedincov, zatiaľ čo črevné poruchy možno pripísať farmakologickému nadbytku (> 2000 mg / deň).

Vitamín E je obsiahnutý v lipidoch rastlinného pôvodu; jeho semená a všetky sušené ovocie sú bohaté, niektoré obilniny, pšeničné klíčky, čerstvé ovocie a zelenina, sója a arašidy. Aj napriek jeho šíreniu je vitamín E veľmi citlivý; poškodzujú ho: svetlo, teplo, alkaloidy, železo a meď. Z tohto dôvodu by bolo vhodné zaviesť aspoň 0, 4 mg ekvivalentu tokoferolu (TE) s diétou v každom grame PUFA užívanom so stravou; eg. na 2000kcal diéte a relatívnych 5, 5-5, 6 g PUFA by bolo potrebných asi 2, 2-2, 3 mg / deň vitamínu E.

ACE proti srdcovému infarktu

Vedecký výskum teraz dostatočne preukázal, že nedostatok vitamínov ACE (a skutočne aj samotných selénu) uprednostňuje nástup nešťastných udalostí ovplyvňujúcich kardiovaskulárny systém. Ak je však pravda, že nedostatok antioxidantov predisponuje k ischemickej chorobe srdca, je rovnako pravda, že potrava bohatá na vitamíny ACE sa ukázala byť ochrannou pred infarktom myokardu a aterogenézou všeobecne.

Analýzou dôležitosti antioxidantov v potrave sa ukázalo, že existuje inverzný vzťah medzi plazmatickými hladinami antioxidačných vitamínov a MORTALITOU v dôsledku ischemickej choroby srdca, ako aj inverzným vzťahom medzi konzumáciou ovocia FRESH a ZELENINY bohatého na antioxidačné vitamíny a kardiovaskulárnou mortalitou; okrem toho existuje podozrenie na koreláciu medzi nízkymi hladinami vitamínu E a prítomnosťou angíny pectoris (srdcová bolesť).

To sa jednoducho premieta do ochrannej funkcie antioxidačných vitamínov (a najmä vitamínu E) na aterosklerotických patológiách.

To nie je všetko! Zdá sa tiež, že tokoferoly bránia oxidácii transportných lipoproteínov pri zachovaní ich integrity a účinnosti, a teda aj prirodzeného príjmu pečeňových a periférnych receptorov, čím sa zabraňuje intersticiálnemu ukladaniu ako spúšťaču aterogenézy.

Varovanie! Suplementácia vitamínom E môže byť kontraindikovaná u pacientov s liečbou ANTICOAGULANTOM.

bibliografia: