Čo je to?
Stearát horečnatý je soľ, ktorá pochádza zo spojenia dvoch molekúl stearátu s katiónom horčíka (Mg2 +). Stearát nie je nič iné ako anión kyseliny stearovej, nasýtený tuk s 18 atómami uhlíka veľmi bežnej povahy (C18H36O2), najmä v živočíšnych tukoch.
Vlastnosti a použitia
Pri izbovej teplote sa stearát horečnatý javí ako biely, bez zápachu a nerozpustný vo vodnom prášku.
Jeho priemyselné využitie je obzvlášť široké, najmä pokiaľ ide o farmaceutické a potravinárske spoločnosti; v skutočnosti sa používa ako prostriedok proti spekaniu, vzhľadom na jeho vynikajúce tokové vlastnosti.
Ako prostriedok proti spekaniu
Jeho pridanie k lieku alebo doplnku v tabletách je veľmi užitočné na zlepšenie spracovateľnosti práškov, pričom sa uistí, že sa nelepia na lisovacie stroje; okrem toho stearát horečnatý znižuje trenie medzi časticami a formou. Treba mať na pamäti, že počas mechanického stlačenia sa vytvára trenie, ktoré môže priviesť prach na teplotu blízku 70 ° C, a preto je dôležité pridať pomocné látky schopné znížiť trenie a riziko denaturácie aktívnych zložiek.,
Zdravotné aspekty
Prítomnosť stearátu horečnatého možno na etikete deklarovať v úplnom znení alebo so skratkou E470b. Stearát horečnatý, ktorý je tvorený molekulami, ktoré sa bežne nachádzajú v potravinách, sa považuje za absolútne bezpečnú prísadu, najmenej do dávok 2, 5 g / kg za deň. Zo zdravotného hľadiska si pripomíname, že kyselina stearová je napriek nasýtenej mastnej kyseline desaturovaná v kyseline olejovej v tele a jej aterogénna sila je preto obzvlášť nízka.
Kyselina stearová použitá pri výrobe stearátu horečnatého sa môže získať zo živočíšnych tukov alebo rastlinných olejov (hydrogenáciou kyseliny olejovej); predpokladá sa, že keď štítok uvádza slovo prírodný stearát horečnatý, jeho pôvod je skutočne zelenina.
Stearát horečnatý sa nemôže považovať za doplnok horčíka vzhľadom na nízke percento minerálu a vysoké percento kyseliny stearovej.
