Baby Kiwi R.Borgacci

Čo sú to?

Čo sú to kojenci?

To dieťa kiwi - alebo mini kivi, ak dávate prednosť - je konkrétny typ egreše, ktorý produkuje veľmi malé ovocie.

Z hľadiska výživy patria mini kiwi do základnej skupiny potravín VII - ovocie a zelenina bohaté na vitamín C. V súvislosti s ich spoločným pôsobením majú strednú dodávku energie, ktorú poskytujú najmä rozpustné jednoduché sacharidy (fruktóza). ). Obsahujú značné množstvo vody a niektorých minerálov - najmä draslíka.

Z botanického hľadiska vtipného druhu patrí kiwi kivi do čeľade Actinidiaceae a rodu Actinidia, alebo rovnako ako "tradičné" kivi, ktoré je najrozšírenejšie v Taliansku. Poddruh - niekedy označovaný ako jednoduché odrody - je väčšinou predávaný: arguta ( A. Arguta arguta ), giraldii a hypoleuca .

Mini kivi dozrievajú v jesennej sezóne s malými rozdielmi v dôsledku klímy a územia. Plody sú zoskupené do 4-5 jednotiek naraz a strapce zostávajú vo vzdialenosti asi 10 cm od seba - zber je preto vo všeobecnosti veľmi bohatý.

V porovnaní s najviac komercionalizovanými kivi sú mini kivi hladké - bez povrchových úprav - zelené až hnedé, červené alebo fialové, keď sú zrelé; viac či menej veľkosti vlašského orecha. V skutočnosti, ak by to nebolo pre mierne predĺžený tvar - pozdĺžna časť elipsy - ovocie kivi dieťaťa by bolo takmer identické s nezrelým orechom. Rastlina je úplne iná; je to horolezec, ktorý dosahuje maximálnu veľkosť 6-10 m, aj keď v poľnohospodárstve je normálne udržiavaný vo výške, ktorá robí zber plodov praktickým.

Chuť dieťaťa kiwi je charakteristická a chuť je prevažne sladká, s kyslastými tónmi, ktoré sa vyvíjajú - stále nezrelé, ovocie má tendenciu objavovať sa; úplne zrelé, textúra je mierne mäkšia a chuť intenzívnejšia ako ostatné druhy kivi. Je vhodný na konzumáciu surový a nemá žiadne zvláštne indikácie alebo kontraindikácie; absencia chĺpkov je značná, vďaka čomu je dokonale jedlá aj s kôrou.

Vedeli ste, že ...

Napriek tomu, že v severovýchodnom USA boli kojenecké kojenci kultivované dlhú dobu, v posledných tridsiatich rokoch, kvôli ich nadmernému a nekontrolovateľnému rastu, v západných Massachusetts, Coffin Woods, Long Island, New York, sú namiesto toho považované za burinu.

Nutričné ​​vlastnosti

Výživové vlastnosti dojčenskej kivi

Ako už bolo spomenuté vyššie, detské kivi sú zaradené do základnej skupiny VII potravín - ovocie a zelenina bohaté na vitamín C (kyselina askorbová).

V porovnaní s priemerom ovocia konzumovaného v Taliansku, mini kivi majú stredný kalorický príjem. Energiu dodávajú najmä sacharidy, po ktorých nasledujú malé množstvá proteínov a irelevantné lipidy. Sacharidy sa skladajú výlučne z fruktózy - jednoduchého, rozpustného, ​​monosacharidového cukru. Peptidy majú nízku biologickú hodnotu, tj neobsahujú - v správnych množstvách a pomeroch - rovnaké esenciálne aminokyseliny modelu ľudského proteínu. Mastné kyseliny sú teoreticky prevažne nenasýtené.

Detská kivi obsahujú vlákninu, ktorej časť je rozpustná vo vode. Bez cholesterolu neobsahujú ani molekuly, ktoré sú hlavne zodpovedné za hlavné vedecky diagnostikované potravinové intolerancie, ako je glutén, laktóza a histamín. Treba však zdôrazniť, že všetky kivi - ako ananás, papája, mango a banán - obsahujú aktinidain / aktinidín (enzým cysteínová proteáza), potenciálne alergénnu molekulu; kivi korelujú s krížovou reaktivitou voči latexu. Mini kivi sú chudobní na fenylalanín a puríny, aj keď si uvedomujeme, že akýkoľvek nutričný prebytok fruktózy môže podporiť retenciu kyseliny močovej v tele.

Pokiaľ ide o vitamíny, kivi baby sa môžu pochváliť vynikajúcimi koncentráciami kyseliny askorbovej (vitamín C); Prínos iných vitamínov rozpustných vo vode a rozpustných v tukoch je marginálny. Čo sa týka minerálnych solí, na druhej strane by mala byť obzvlášť pozoruhodná hladina draslíka.

Vedeli ste, že ...

Semená kivi majú na druhej strane úplne odlišný nutričný profil. Všeobecne sa nedajú dôkladne žuvať, takže neovplyvňujú chemický prínos ovocia. Je však dobré si uvedomiť, že z ich lisovania získame olej bohatý na omega tri polynenasýtené mastné kyseliny (kyselina alfa linolénová) a vitamín E.

Relatívna koncentrácia nevitamínových fytoterapeutických molekúl, najmä antioxidačných polyfenolov a prospešných pre metabolizmus - najmä pre lipémiu.

diéta

Baby kivi v strave

Baby kiwi ovocie, rovnako ako väčšina potravín v tejto kategórii, požičiavajú sa na väčšinu diét. Keďže sú mierne sladké a energické, majú málo kontraindikácií aj v prípade nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie. Je zrejmé, že v tomto prípade - najmä pri závažnejších klinických obrazoch - sa odporúča znížiť priemernú porciu a frekvenciu konzumácie tak, aby bolo možné dodržať indikácie adekvátnej potravinovej terapie.

Vláknina z minerálnych kivi plní pre telo množstvo užitočných funkcií. V prvom rade, správne spojené s vodou - z ktorej sú tieto plody bohaté - môžu vlákna:

• zvýšenie mechanického stimulu sýtosti - aj keď je fruktóza sacharidom, ktorý slabo spúšťa hormonálnu spätnú väzbu sýtosti
• modulujú vstrebávanie výživy - znižujú prudký nárast inzulínovej glykémie a bránia absorpcii a reabsorpcii cholesterolu a žlčových solí
• prevenciu alebo liečbu zápchy / zápchy. Poznámka : kiwi sa pripisuje silným preháňacím funkciám, dokonca čiastočne nezávislým od obsahu vlákniny.

Tento druhý aspekt prispieva k zníženiu pravdepodobnosti karcinogenézy hrubého čreva a mnohých ďalších nepohodlia, ako sú hemoroidy, análne trhliny a análny prolaps, divertikulóza a divertikulitída atď. Poznámka : v minulosti sa verilo, že tuhé, ne-žuvacie zvyšky môžu spúšťať zápal črevnej divertikuly; kiwi, v tomto prípade, obsahuje mnoho malých semien. Posledný výskum však naznačuje, že hlavné príčiny divertikulitídy sú iného druhu; okrem iného napríklad strava s nízkym obsahom vlákniny a zápcha.

Treba tiež pripomenúť, že rozpustné vlákna predstavujú nutričný substrát pre črevnú bakteriálnu flóru; udržiavanie trofizmu mikrobiódy, ktorej metabolizmus uvoľňuje dôležité nutričné ​​faktory pre sliznicu, ďalej podporuje zdravie hrubého čreva.

Vitamín C a polyfenoly majú dôležitú antioxidačnú úlohu. Okrem boja proti pôsobeniu voľných radikálov - vinných bunkovým starnutím - sú tieto výživové prvky považované za užitočné pri liečbe rôznych metabolických patológií.

Bohatstvo vody a draslíka prispieva k zlepšeniu rovnováhy hydro-fyziologického roztoku, čo je obzvlášť riskantné pri zvýšení potenia, a tiež podporuje terapiu primárnej arteriálnej hypertenzie. Voda a minerály sú dva nutričné ​​faktory, ktoré často chýbajú ani u starších ľudí.

Dieťa kiwi sa má logicky vyhnúť v prípade potravinovej alergie; toto sa môže prejaviť rôznymi spôsobmi, ale najrozšírenejšia forma jednoducho zahŕňa lokalizovanú kožnú reakciu - mnohokrát, hypersenzitívni jedinci o nej ani nevedia.

Neexistujú žiadne kontraindikácie pre stavy: celiakia, intolerancia laktózy, intolerancia histamínu a fenylketonúria; Namiesto toho sa odporúča nepreháňať, rešpektujúc frekvenciu konzumácie a normálnych porcií, v prípade hyperurikémie alebo dny - ako sme už povedali, je známe, že príliš veľa fruktózy v potrave môže zhoršiť retenciu kyseliny močovej.

Baby kiwi nemajú žiadne obmedzenia vo vegetariánskej, vegánskej a surovej strave; to isté platí pre filozofie a / alebo náboženstvá všetkých druhov.

Priemerná časť baby kiwi je 100-200 g (asi 40-80 kcal).

kuchyne

Baby kivi v kuchyni

Dojčenské kivi sa konzumujú prevažne surové, v plnej zrelosti, dokonca aj bez ich lúpania. S týmito plodmi sa vyrába aj výborný džem, ktorý však v Taliansku nie je príliš spotrebovaný.

V Kórei sú tieto plody známe ako "darae". Mladé listy rastliny, nazývané "darae-sun", sa konzumujú ako "namul" - bočná zelenina.

botanika

Poznámky o baby kiwi botanika

Detská kivi rastlina je trvalka lezenie viniča pôvodom z Japonska, Kórey, severnej Číny a ruskej Sibíri.

Patrí do čeľade Actinidiaceae, rod Actinidia a vtipné druhy. Pestuje sa niekoľko poddruhov alebo odrôd - v tomto ohľade nie sú bibliografické zdroje, o ktorých sa hovorilo, dostatočne presné - napr. Argut ( A. arguta arguta ), giraldii a hypoleuca . Najobľúbenejšie kultivary sú: Ananasnaya, Ženeva, MSU, Weiki, Jumbo Verde a Rogow. Japonský kultivar Issai (A. arguta × rufa) je samo plodný hybrid.

pestovanie

Poznámky o pestovaní kivi dieťaťa

Mini kivi rastlina je veľmi odolný rýchlo rastúci horolezec - teda anglický názov "hardy kiwi" - a je schopný prežiť pri nízkych teplotách - dokonca oveľa menej ako 0 ° C. Rovnako ako väčšina ovocných rastlín, aj dieťa kivi má citlivejšie púčiky na jarné mrazy.

Tieto rastliny potrebujú vegetačnú sezónu bez mrazu približne 150 dní; nezdá sa, že by boli poškodené neskorými mrazmi za predpokladu, že teplotné výkyvy sú dostatočne postupné, aby umožnili aklimatizáciu. Naopak, obdobie zimného chladu je potrebné na získanie bohatej úrody.

Dojčenské kivi sa môžu pestovať priamo zo semien - čas klíčenia je asi mesiac - alebo rezaním, dokonca priamo naštepený na podnož.

Pri domácom pestovaní sa môže podporiť horizontálny rast využívaním pólov; to umožní pohodlnejšiu údržbu a zber. Poznámka : tieto rastliny rastú veľmi rýchlo a vyžadujú pevné pylóny pre ich podporu. V ideálnych podmienkach môže každá rastlina rásť až 6 metrov za sezónu.

Rastliny môžu tolerovať aj čiastočný tieň, ale výťažok je optimálny pri plnom slnečnom žiarení. Mini kivi konzumujú veľké množstvo vody; preto sa zvyčajne pestujú v kyslej a dobre odvodnenej pôde, aby sa zabránilo hnilobe koreňov.