Čo je kyselina linolová
Kyselina linolová (LA 18: 2) je esenciálny lipid s 18 atómami uhlíka, ktorý spolu s kyselinou gama-linolénovou (GLA 18: 3), kyselinou dómo-gama-linolénovou (DGLA 20: 3) a všetkými kyselina arachidónová (AA 20: 4) predstavuje skupinu esenciálnych mastných kyselín omega 6.
Chemická štruktúra
Biologické funkcie
Kyselina linolová je základným prekurzorom niektorých endogénnych bioregulátorov:
- prostaglandíny, ktoré hrajú veľmi dôležitú úlohu v zápalových procesoch
- tromboxány, podieľajúce sa na zrážaní krvi.
Účinky na cholesterol
Jeden z priaznivých účinkov kyseliny linolovej je nepochybne spojený so znížením celkového cholesterolu TOTAL; DGLA pôsobí (viac ako kyselina olejová - omega 9) na senzibilizáciu pečeňových receptorov na lipoproteíny, s nevýhodou (neprítomnosť omega 9) mierne redukujúcich lipoproteínov s vysokou hustotou (HDL alebo "dobrý cholesterol").
U niektorých špecialistov možno NONEKTÍVNY hypocholesterolemický účinok kyseliny linolovej považovať za zanedbateľný, pretože komplikácie súvisiace s hypercholesterolémiou korelujú predovšetkým so zmenou vzťahu medzi lipoproteínmi (LDL / HDL); Okrem toho boli vznesené obavy o možnej prozápalovej aktivite nadbytku omega-6 v potrave. V tejto súvislosti stojí za to zvážiť, že: \ t
- Medzi rizikové faktory kardio-cirkulačných ochorení patria nielen zmeny v pomere lipoproteínov, ale aj CELKOVÁ ÚROVEŇ cholesterolu v krvi. Okrem toho, v percentuálnom vyjadrení, kyselina linolová znižuje hodnoty LDL omnoho viac ako hodnoty HDL, ktoré budú vo všeobecnosti mať tendenciu stabilizovať sa; výsledkom je zníženie celkového pomeru C. / C. HDL. V závislosti na skúmaných štúdiách môže byť vplyv kyseliny linolovej na hodnoty HDL mierne negatívny, stabilný alebo mierne pozitívny, zatiaľ čo existuje signifikantná redukcia LDL.
- Rozsiahle literárne dôkazy ukazujú, že adekvátny diétny príjem omega 6 mastných kyselín, najmä kyseliny linolovej, je užitočný pri znižovaní kardiovaskulárneho rizika. Na dosiahnutie tejto výhody je nevyhnutné, aby tieto tuky nahrádzali (nepridávali) potravinový príjem nasýtených a trans-tukov (obsiahnutých v živočíšnych tukoch, bravčovom a hovädzom mäse a margarínoch starej generácie).
- Štúdie u ľudí neidentifikujú žiadnu priamu koreláciu medzi spotrebou potravy alebo plazmatickými hladinami kyseliny linolovej a hlavnými zápalovými cytokínmi. Niektoré štúdie pripisujú protizápalovému účinku kyseliny linolovej.
LA Rich Foods
Kyselina linolová je prevažne obsiahnutá v slnečnicových semenách, pšeničných klíčkoch, sezamoch, vlašských orechoch, sójových bôboch, kukurici, olivách a príbuzných olejoch.
| FOOD | LA% |
| Olej zo žiaroviek | 78% |
| Olej z hroznových semien | 73% |
| Makový olej | 70% |
| Slnečnicový olej | 68% |
| Konopný olej | 60% |
| Kukuričný olej | 59% |
| Olej z pšeničných klíčkov | 55% |
| Bavlnený olej | 54% |
| Sójový olej | 51% |
| Olej z vlašských orechov | 51% |
| Sezamový olej | 45% |
| Olej z ryžových otrúb | 39% |
| Pistáciový olej | 32, 7% |
| Arašidový olej | 32% |
| Repkový olej (repka) | 21% |
| Kuracie tuk | 18-23% |
| Vaječný žĺtok | 16% |
| Ľanový olej | 15% |
| masť | 10% |
| Olivový olej | 10% |
| Palmový olej | 10% |
| Kakaové maslo | 3% |
| Makadamský olej | 2% |
| maslo | 2% |
| Kokosový olej | 2% |
Potreba a diéta
Odporúčaný príjem
Podľa zdrojov LARN (odporúčané hladiny príjmu živín pre taliansku populáciu) musí dodávka esenciálnych mastných kyselín omega 6 tvoriť 2% celkových kilokalórií a pomer medzi omega 6 a omega 3 by mal byť aspoň 6: 1, alebo ešte lepšie 4: 1; Odhaduje sa však, že v talianskej strave je pomer medzi omega 6 a omega 3 medzi 10: 1 a 13: 1.
Nadmerné riziká
Nadbytok kyseliny linolovej v potrave na úkor kyseliny alfa-linolénovej by mohol predstavovať rizikový faktor pre zápalové / autoimunitné ochorenia, ako je ateroskleróza, kardiovaskulárne ochorenia, reumatoidná artritída, osteoporóza, poruchy nálady, rakovina, diabetes a obezita,
Pokiaľ ide o toxicitu vyplývajúcu z predpokladu vysokých dávok kyseliny linolovej (> 20% celkových kalórií), v krátkodobom horizonte sa zistilo, že nadbytok môže spôsobiť aj dôležité metabolické a funkčné poškodenie:
- tvorba toxických lipoperoxidov, extrémne škodlivých molekúl pre pečeň, najmä v neprítomnosti adekvátnych hladín antioxidantov;
- zmeny imunitnej funkcie.
Aby sa predišlo takýmto komplikáciám, LARNs odporúčajú pravidelný príjem kyseliny linolovej menej ako 10-15% celkových kalórií v strave.
Najnovšie medzinárodné smernice naznačujú, že omega 6 by mala predstavovať 5 až 10% z celkového príjmu kalórií denne s diétou; hodnota väčšia ako hodnota odporúčaná LARN.
Tento výsledok sa dosahuje primeraným použitím tradičných rastlinných olejov, spolu so spotrebou rýb (2-3 týždenné porcie) a prípadne alternatívnymi rastlinnými olejmi bohatými na kyselinu alfa linolénovú (ako je ľanový olej, olej z rastlinných olejov). repkový olej, olej z vlašských orechov a konopný olej).
bibliografia:
- Odôvodnená lekárska terapia - Aldo Zangara - Piccin
- Starnutie. Zdravé starnutie s funkčnými stratégiami medicíny - Massimo Pandiani - Nové techniky
- Úrovne odporúčaného príjmu živín pre taliansku populáciu (LARN) - Talianska spoločnosť pre výživu ľudí (SINU)
- Komisia Európskych spoločenstiev, 1993
- Clarke JTR, Cullen-Dean G, Regelink E, Chan L & Rose V - Zvýšený výskyt epistaxie u adolescentov s familiárnou hypercholesterolémiou liečených rybím olejom - 1990 - J. Pediatr. - 116: 139-42.
