Sójové karbonátky

VLASTNOSTI SOYBEANU

Sója je strukovina ako fazuľa, cícer alebo šošovica a ako všetky strukoviny je bohatá na vitamíny B, železo a draslík.

Sója nie je tradičným stredomorským jedlom, ale bola zavedená do Európy z Ázie.

Na rozdiel od iných strukovín, sója:

Je bohatší na proteíny a lipidy (nasýtený, polynenasýtený a f osfolipid ako lecitín, ktorý má emulgačné vlastnosti a znižuje hladinu cholesterolu v krvi).

Je viac stráviteľná

Je bohatý na fytosteroly a najmä na dva primárne izoflavóny (genisteín a daidzeín). Fytoestrogény sú látky s estrogénovým účinkom, tj sú schopné viazať sa na estrogénový receptor, hoci táto aktivita je medzi tisícinou a jednou desiatkou tisíciny estradiolu, hlavného ženského hormónu. Podľa niektorých štúdií fytoestrogény, obzvlášť užitočné pre ženy v období po menopauze, zabraňujú vzniku nádorov a najmä nádorov prsníka, prostaty a chránia pred osteoporózou.

V 100 g sušeného produktu je asi 23 g sacharidov, 37 g proteínov a 19 g lipidov na celkový príjem kalórií 409 kcal.

MEATBALY SOYBEANU

PRÍPRAVA: Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je získať sušené sójové bôby, aby bola zaručená kvalita produktu. Ako alternatívu je možné použiť sójovú múku, ale skontrolovať pôvod a spracovanie produktu opatrným čítaním nutričných informácií.

Ak ste sa rozhodli pre nákup sušených sójových bôbov, musíte ich namočiť do vody asi 12 hodín. Potom by mali byť uvarené a nasekané v kuchynskom robote tak jemne, ako je to len možné.

Zemiaky uvaríme v panvici, kým nie sú dobre uvarené, ošúpeme, jemne nasekáme a pridáme do sóje.

Pridajte rozšľahané vajce spolu s nasekaným cesnakom a chilli.

Mieša sa za vzniku homogénnej zmesi.

Vytvorte tri lisované disky s hrúbkou asi 2 cm a pečte ich v peci alebo na panvici pri strednej vysokej teplote po dobu asi 10 minút.

Z hľadiska výživy predstavuje toto jedlo klasickú hyperproteínovú, hyperlipidickú a hypoglucidickú stravu, bohatú na minerálne soli, železo, draslík, vitamíny A, C a skupinu B.

Pomer nasýtených a nenasýtených lipidov je dobre vyvážený.

Množstvo jedla sa vzťahuje na štandardného referenčného človeka (1, 75 x 75 kg), fyzicky aktívneho, s aktívnymi životnými návykmi, ktoré konzumujú najmenej štyri kompletné jedlá denne.

Sójové karbonátky od MypersonaltrainerTv

Niektoré malé zmeny v práve opísanom recepte nám umožnili premeniť sójové karbonátky na jedlo, ktoré je tiež priateľom našich vegánskych priateľov, recykláciou okary alebo zvyškom domáceho sójového mlieka.