Výhody vlákniny
Vedúcu úlohu, ktorú zohrávajú vlákna vo výžive a ľudskom zdraví, sa teraz s rastúcim dôrazom kladie dôraz na všetkých, ktorí pracujú v oblasti wellness, ako sú dietológovia, odborníci na výživu, lekári a osobní tréneri.
Niektoré výhody vlákniny:
- prevencia zápchy, hemoroidov a divertikulitídy;
- lepšia kontrola telesnej hmotnosti;
- ochranný účinok na niektoré typy rakoviny, najmä hrubého čreva a prsníka;
- prispievajú aj k zníženiu LDL a celkového cholesterolu a stabilizácii hladín glykémie; preto majú ochranný účinok na rozvoj kardiovaskulárnych ochorení a cukrovky.
Nie vždy sa však vynakladá dostatočný čas na vysvetlenie, že vlákna nie sú rovnaké. Vieme napríklad, že existujú dva typy vlákien: rozpustné a nerozpustné, ale aký by mal byť ich optimálny podiel v strave?
Vlákna, bez ohľadu na ich rozpustnosť, nie sú stráviteľné a ako také nie sú absorbované črevom. V dôsledku toho sú eliminované z tela uskutočňovaním ich pozitívnych účinkov, najmä v poslednej časti čreva. Rozpustné vlákna, v kontakte s enterickými tekutinami, vytvárajú gél, na rozdiel od nerozpustných vlákien, ktoré prechádzajú črevom bez toho, aby prešli významnými zmenami.
Strava zvyčajne obsahuje 70 až 75% nerozpustnej vlákniny a 25% rozpustnej vlákniny. Odborníci na výživu nedávajú príliš veľkú váhu pri výbere potravín obsahujúcich jeden hlavný typ vlákniny namiesto iného, pretože je oveľa dôležitejšie dosiahnuť odporúčané hladiny, o ktorých si pamätáme, že sa rovnajú 20-35 gramom vlákniny denne pre dospelých (v energie).
ROZPUSTNÉ VLÁKNO: pektíny, gumy, sliz, galaktomanány | INSOLUBLE FIBER: celulóza, hemicelulóza, lignín (nie je to sacharid) |
* POTRAVINY: strukoviny a čerstvé ovocie (najmä jablká a šupky, citrusové plody, ale aj hrušky, broskyne, slivky a slivky), ovos a ovsené otruby, mrkva, zemiaky, slivky, ovocie \ t les, cibuľa, semená psillo. | * POTRAVINY: celé zrná, zelená listová zelenina, sušené ovocie, ľanové semená |
FUNKCIE (tvorba gélu) Časy vyprázdňovania žalúdka spomaľujú (> pocit sýtosti). Pomaly / znižujú absorpciu cholesterolu, pomáhajú znižovať hladiny LDL a celkového cholesterolu v krvi. Zlepšujú kontrolu glykémie u diabetických pacientov a prispievajú k prevencii ochorení. ** Pomáha predchádzať rakovine hrubého čreva udržiavaním optimálneho pH čriev, ktoré zabraňuje vzniku škodlivej črevnej flóry v rozvoji a produkcii toxických metabolitov, z ktorých niektoré sa podieľajú na rozvoji rakoviny hrubého čreva. | FUNKCIE : (zadržanie vody) Zvýšenie fekálnej hmoty. Zrýchliť črevný tranzit, zabrániť zápche. Znižujú dobu kontaktu so škodlivými alebo toxickými látkami a urýchľujú ich evakuáciu. |
* V skutočnosti sú oba druhy vlákniny prítomné vo všetkých rastlinných potravinách, hoci v rôznych pomeroch. Mnohí odborníci sa zhodujú v uznaní strukovín ako najlepšieho zdroja vlákniny, a to z hľadiska množstva aj kvality.
** Črevná fermentácia je spoločná pre oba typy vlákien (s výnimkou lignínu, ktorý nie je skutočným vláknom, ale stále pokrýva dôležité funkcie), ale je jednoznačne lepšia pre niektoré (pektíny, gumy, slizy, inulín, oligosacharidy). hemicelulóza) v porovnaní s inými.
Pozrite si video
X Pozrite si video na youtubeRozpustné vláknové doplnky
Vďaka širokému povedomiu o dôležitej zdravotnej úlohe vlákniny sa mnohí ľudia rozhodnú pre špecifické doplnky na zvýšenie podielu rozpustnej vlákniny vo svojej strave. V tomto ohľade si pripomíname, že najbohatšími doplnkami rozpustných vlákien sú tie, ktoré sú založené na: psyllium, pektíne, guarovej gume, arabskej gume, policarbofile (z akácie senegal) a inulíne.
