V dnešnej dobe sa diéty, ktoré sú takzvané „inovatívne“ (alebo skôr tie, ktoré sa odchyľujú od vedecky podložených zásad vyváženosti výživy), stali takmer „módou“; v skutočnosti, aj keď sa zdá, že je to paradox, tak diéty, ktoré „majú tendenciu“, sú práve tie „proti trendu“.
Budú naozaj také efektívne? Kto ich nasleduje, v skutočnosti zažíva chudnutie?
Odpoveď určite nie je jednoduchá; Jediným užitočným nástrojom na uspokojenie podobnej zvedavosti sú štatistiky, aj keď niekedy toto médium má tendenciu skresľovať realitu.
Skôr zastaraná štúdia s názvom „ Populárna strava: korelácia so zdravím, výživou a obezitou “ sa pokúsila zhodnotiť skutočnú účinnosť úbytku hmotnosti spôsobenú „módnou“ diétou. Nanešťastie, keďže ide o experimentálnu, ktorá nebola nedávna (2001), z vedeckého hľadiska je potrebné mať na pamäti, že jej výsledky nemohli zodpovedať súčasnému všeobecnému obrazu.
Osobne sa domnievam, že populárny "diétny" trend zostal pomerne nezmenený a je založený na niektorých veľmi odlišných princípoch (stále je zdrojom diskusie): eliminácia mäsa a rýb, redukcia sacharidov, zvýšenie bielkovín atď.
Pozn . Tieto indikácie sa majú kontextualizovať s odkazom na usmernenia pre vyváženú stravu, v ktorej tuky predstavujú približne 25 - 30% celkovej energie, bielkoviny približne 0, 8 - 1, 5 g / kg fyziologickej hmotnosti (percentá sa líšia veľa na základe celkovej energie stravy) a sacharidov sú všetky zvyšné kalórie (50-60%).
Avšak tí, ktorí v tom čase sledovali určitý typ diéty, by mohli byť viditeľne tenké alebo tučné; aj keď, s ohľadom na štatistiku, výskumná vzorka pozostávala z jedincov, ktorí začali s nutričnou terapiou dlho alebo krátko predtým. Výsledok týchto výskumov sa v konečnom dôsledku považuje za všeobecný odkaz; Určite to nie je absolutizmus, na ktorom by sa mali stavať neodcudziteľné pravidlá pre potraviny. Na to sú potrebné ďalšie štatistiky, klinické skúšky a experimentálne aplikácie na ľuďoch; inými slovami, všetko, čo sa urobilo na vytvorenie usmernení pre zdravú a správnu stravu.
Vráťme sa k vyššie uvedenej publikácii, ktorá si stanovila za cieľ preskúmať vzťah medzi súborom nutričných ukazovateľov a zdravotným stavom a používaním tzv. Populárnej diéty.
Projekt zahŕňal zapojenie " Pokračovanie prieskumu príjmu potravy jednotlivcami ( CSFII ) 1994-1996 " s cieľom preskúmať vzťah medzi "módnou stravou" a "nutričnou kvalitou"; hodnotiacimi parametrami boli: index zdravej výživy (HEI), index telesnej hmotnosti (BMI) a modely spotreby.
Analyzovaná „prototypová“ strava bola vegetariánska (odstránenie mäsa, hydiny a rýb) a NIE vegetariánska. Tieto boli ďalej rozdelené na: nízku koncentráciu sacharidov (<30%), stredné (30-55%) a vysoké (> 55%). Potom, v rámci s vysokým obsahom sacharidov, sú subjekty novo rozdelené na tých, ktorí sa riadia potravinovou pyramídou (USDA Food Guide Pyramid) a tými, ktorí ho nepoužívajú (samozrejme, toto je pyramída používaná v roku 2001, avšak nie je príliš odlišný od oficiálneho súčasného). Tí, ktorí dodržiavali tento princíp, museli rešpektovať percento lipidov <30% a na základe odporúčaní konzumovať potraviny. Nakoniec skupina, ktorá nerešpektovala pyramídu, bola ďalej diferencovaná na: nízku spotrebu tuku (<15%) a miernu (15% - 30%). Na dokončenie sa uskutočnila aj revízia vedeckej literatúry.
Výskumná vzorka zahŕňala 10014 dospelých vo veku nad 19 rokov, ktorí boli analyzovaní CSFII (1994-1996).
Výsledky CSFII ukazujú, že kvalita stravy (meraná HEI) sa zdala byť vyššia v skupine s vysokým obsahom sacharidov, ktorý rešpektuje pyramídu (82, 9) a nižšiu v skupine s nízkym obsahom sacharidov (44, 6). ).
Celkový príjem energie bol nižší u vegetariánov (1606 kcal) au skupiny s vysokým obsahom sacharidov s nízkym obsahom tuku (1360 kcal).
U žien sa BMI javila nižšia vo vegetariánskej skupine (24, 6) av skupine s nízkym obsahom tuku s vysokým obsahom sacharidov (24, 4). U mužov sa BMI zdalo byť nižšie u vegetariánov (25, 2) av skupine, ktorá rešpektovala pyramídu s vysokou koncentráciou sacharidov (25, 2).
Uskutočnil sa tiež rozsiahly prehľad literatúry, čo naznačuje, že úbytok hmotnosti je nezávislý od zloženia stravy (percentuálne podiely výživy). Zmiernenie celkovej energie je namiesto toho „kľúčovou“ premennou spojenou s úbytkom hmotnosti v krátkodobom horizonte.
Pozn . Tento posledný záver je potrebné urobiť s kliešťami, pretože tak metabolický vplyv živín, ako anabolické zaťaženie jedál (glykemický-inzulín, tiež spojené s porciami), tak aj časové riadenie diéty, prispievajú k rovnováhe telesnej hmotnosti a pomeru medzi chudou hmotou a tukovou hmotou
Táto štúdia nakoniec ukázala, že diéty s vysokým obsahom sacharidov s nízkym alebo stredným obsahom tuku majú tendenciu byť menej kalorické ako iné. Najnižší príjem kalórií bol však pripísaný vegetariánskej strave. Kvalita potravy bola podľa merania HIE vyššia v skupinách s vysokým obsahom sacharidov a nižších v skupinách s nízkym obsahom sacharidov. BMI bol signifikantne nižší u mužov a žien s vysokým obsahom sacharidov, zatiaľ čo vyššie BMI boli pozorované u jedincov s nízkym obsahom sacharidov.
