Okrem spúšťania nežiaducich alergických reakcií u predisponovaných jedincov sa uvádza, že niektoré potravinárske farbivá zhoršujú poruchu pozornosti s hyperaktivitou u detí.
Typické príznaky tohto syndrómu zahŕňajú: nedostatok pozornosti, nervozitu, úzkosť, ľahkú podráždenosť, impulzívnosť a agresiu.
V prvom rade treba zdôrazniť, že detský organizmus ešte nie je plne rozvinutý, takže nie je schopný zabezpečiť rovnakú úroveň detoxikačného pôsobenia dospelého organizmu proti potenciálnym škodlivým látkam.
Hoci stále nie sú k dispozícii žiadne spoľahlivé údaje, zdá sa, že niektoré umelé farbivá sa podieľajú na zhoršení hyperaktivity u detí. Niektoré klinické štúdie preukázali jasnú súvislosť medzi vysokým príjmom tartrazínu (E102), karmoizínu (E122), erytrozínu (E127), jasne modrého (E133) a hnedého FK ( E154 ) a exacerbácie nekľudného správania s podráždenosťou. a problémy nespavosti; podobne sa ukázalo, že režimy diétneho vylúčenia sú užitočné pri zlepšovaní symptómov.
Hoci medzinárodná vedecká obec považuje dôkazy o týchto koreláciách za slabé, z bezpečnostných dôvodov by bolo žiaduce čo najviac odstrániť používanie potravinárskych farbív zo všetkých potravín určených pre deti, najmä ak trpia syndrómom nedostatku pozornosti a hyperaktivita.
