V prírode, taníny oplývajú v rastlinných tkanivách, najmä v drevených. Nájdeme ich potom v kôre, ale aj v semenách, v listoch av ovocí, najmä ak sú nezrelé.
Nepríjemná chuť nezrelého ovocia vyplýva čiastočne aj z jeho vysokého obsahu tanínov. V skutočnosti tieto molekuly syntetizujú rastliny, aby ich chránili pred napadnutím škodcami, hmyzom a bylinožravcami. Taníny majú tiež antioxidačnú funkciu pre rastlinu a často ju chránia izolovaním od atmosférických činidiel.
Taníny sa hojne vyskytujú v mnohých bylinných liekoch ; Medzi najpoužívanejšie pre množstvo tanínov obsiahnutých v nich sa spomína: lieskový oriešok čarodejný (listy alebo kôra Hamamelis virginiana L.), bistta ( Polygonum bistorta L.), dubová kôra (z rôznych druhov Quercus ), orech (listy a listy). šupka Junglans regia L), ratánia (korene Krameria trianda Ruitz et Pavon) a tormentilla (korene Potentilla tormentilla )
Na obrázku sú zelené a iné sušené listy lieskových orechov hrubo nasekané.
