Potraviny, ktoré obsahujú fytosteroly, sú všetky z rastlinného sveta (s výnimkou ADDED potravín).
fytosteroly
Čo sú to?
Fytosteroly sú molekuly sterolov so štruktúrou veľmi podobnou štruktúre cholesterolu, lipidu typicky živočíšneho pôvodu.
Ako sa správajú
Prospešným účinkom potravín obsahujúcich fytosteroly je viazanie cholesterolu v črevnom lúmene, zabránenie jeho vstrebávania a napomáhanie fekálnej expulzii.
V jedle
Potraviny bohaté na fytosterol
Potraviny, ktoré obsahujú fytosteroly, sú rastlinné oleje, orechy (vlašské orechy, lieskové orechy, mandle atď.), Strukoviny, niektoré semená, obilniny, čerstvé ovocie, zelenina a v poslednej dobe dokonca aj jogurty (pozri nariadenie ES 2004).
Priemerný príjem potravy
- Príjem fytosterolov v potrave sa normálne pohybuje medzi 150 a 450 mg denne, v závislosti od stravovacích návykov subjektu; napríklad v strave vegetariánov môže príspevok fytosterolov ísť až na 700 mg / deň a viac. Najbežnejšími fytosterolmi vo výžive ľudí sú beta-sitosterol, campesterol a stigmasterol, ktoré prispievajú 65%, 30% a 3% k celkovému príjmu potravy. Vysoko propagovaný jogurt obohatený fytosterolmi deklaruje obsah 1, 6 g fytosterolov na jednu porciu (jedna injekčná liekovka).
Funkčné potraviny
Potraviny, ktoré majú dobré množstvo fytosterolov, sa považujú za potraviny alebo funkčné potraviny, pretože patria do kategórie potravín obsahujúcich nutraceutické molekuly, preto lieky; Nutraceutické molekuly sú potravinové látky s preukázanými prospešnými a ochrannými vlastnosťami pre fyzické aj psychické zdravie jednotlivca.
Proti vysokému cholesterolu
Potraviny obsahujúce fytosteroly môžu byť užitočné pri doplnkovej alebo adjuvantnej liečbe porúch lipoproteínov; preto boli zahrnuté do usmernení o zmene terapeutického životného štýlu; je možné konštatovať, že v strednodobom a dlhodobom horizonte môže spotreba funkčných potravín obsahujúcich fytosteroly znížiť hypercholesterolémiu o približne 10%, ale účinnosť potravín obsahujúcich fytosteroly je úzko spätá so spôsobom ich užívania; najmä tieto musia byť nevyhnutne konzumované KAŽDÝ DEŇ, PRED dvoma alebo tromi hlavnými jedlami dňa.
Dôležité objasnenie ...
Fytosteroly nemôžu nahradiť liekovú terapiu proti hypercholesterolémii; okrem toho ich spotreba neumožňuje prijať nezdravé stravovacie návyky a vo všeobecnosti NESMIE účinne kompenzovať genetické a / alebo rodinné choroby.
bibliografia:
- Výrobky rastlinného pôvodu v medicíne, výžive, bylinnej medicíne a kozmetike. Farmaceutická a kozmetická technika - M. Silano, V. Silano - Nové techniky - str. 13-14
- Choroby srdca. Liečba kardiovaskulárnej medicíny. Siedme vydanie. Zväzok 1 - DP Zipes, P. Libby, RO Bonow, E. Braunwald - Elsevier Masson - strana 10027
- Nariadenie (ES) č. 258/97 C 2004 1245
- Nariadenie (ES) č. 333, 334, 335, 336 a 608/2004 z 31. marca 2004
