E252 - Dusičnan draselný

E252 - NITRÁT POTASSIUM

Dusičnan draselný je chemický konzervačný prostriedok, ktorý sa javí ako biely prášok, ktorý sa používa na zachovanie odtieňov farieb prítomných v potravinách.

Obsahuje hlavne syry, mäso a mäsové výrobky, pizzu atď.

Dusičnany nemajú samé o sebe veľké vedľajšie účinky, ale môžu byť transformované na dusitany, prostredníctvom zahrievania alebo prostredníctvom iných procesov, môžu spôsobiť hyperaktivitu, astmu, nespavosť, nevoľnosť, závraty, nízky krvný tlak.

Častá spotreba nad ADI dávkou sa neodporúča.

ADI DOSE : 3, 7 - 5, 0 mg na kg telesnej hmotnosti.