Pozrite si video
X Pozrite si video na youtubeČo je lecitín a ako sa získa
Lecitínové doplnky sa skladajú zo zmesi rôznych látok, získaných hlavne zo sójových bôbov a určených pre jednotlivcov trpiacich poruchami metabolizmu lipidov (vysoký cholesterol).
Lecitín a cholesterol (biochemická analýza)
V našom tele je lecitín súčasťou štruktúry bunkových membrán, z ktorých je hlavnou zložkou. Používa sa tiež v pečeni na syntézu enzýmu nazývaného Lecitín Cholesterol Acyl Transferáza ( LCAT ), ktorý je schopný, ako už názov napovedá, esterifikovať cholesterol podľa nasledujúcej reakcie:
LCAT extrahuje polynenasýtenú mastnú kyselinu prítomnú v polohe 2 lecitínu a prenesie ju na cholesterol, ktorý ju esterifikuje. Táto reakcia je veľmi dôležitá, pretože podporuje distribúciu cholesterolu do rôznych tkanív.
Lecitín Cholesterol Acylová transferáza uľahčuje zabudovanie prebytku cholesterolu do periférnych tkanív v HDL. Na druhej strane HDL môže vymieňať svoje lipidové zaťaženie s inými lipoproteínmi alebo priamo prenášať cholesterol do pečene. Táto posledná funkcia, tiež známa ako "reverzný transport cholesterolu", je obzvlášť dôležitá, pretože len v pečeni môže byť prebytočný cholesterol z tela odstránený žlčou, ktorá sa zalieva späť do čreva, čiastočne je reabsorbovaná a čiastočne stolicou.
Pôsobenie lecitínu je preto lahodne porovnateľné s metlou, ktorá je schopná čistiť cievy z tu uloženého tuku a hrať tak dôležitú preventívnu úlohu proti ateroskleróze.
Lecitín je tiež súčasťou kompozície samotnej žlče a spolu so soľami žlčových kyselín pomáha solubilizovať cholesterol, čo zabraňuje jeho vyzrážaniu vo forme mikrokryštálov; preto má preventívny účinok na tvorbu kameňov žlčníka.
Účinky na zdravie a vlastnosti lecitínu
Vďaka svojim biochemickým zvláštnostiam je lecitín vynikajúcim regulátorom cholesterolu v krvi. Z tohto dôvodu patrí k najčastejšie predpisovaným doplnkom výživy, keď nie sú dostatočné diétne a behaviorálne opatrenia (zvýšenie fyzickej aktivity). Zdá sa, že jeho účinnosť znižujúca hladinu cholesterolu je dokonca lepšia ako doplnky s kyselinou linolovou (omega 6), na rozdiel od toho, že znižuje celkový cholesterol pri zachovaní hladín dobrého cholesterolu nezmeneného.
Lecitín sa získava najmä z strukovín, ako je sója alebo z vaječného žĺtka.
| Obsah lecitínu rôzne potraviny (mg / 100 g) | ||
| sójové bôby | 1500 | |
| Celé zrná | 600-800 | |
| mäso | 500-800 | |
| vajíčka | 350 | |
Treba však povedať, že príjem lecitínu v potrave sa v posledných rokoch výrazne znížil vzhľadom na čoraz slabšiu stravu zeleniny a celých potravín.
Sójový lecitín je tiež bohatý na tokoferol (vit. E) a je preto vybavený antioxidačnými vlastnosťami, obzvlášť užitočnými v oblasti zdravia (proti starnutiu a proti rakovine) a v priemyselných oblastiach (zvyšuje ochranu produktov bohatých na lipidy).
Lecitín je často spojený s vitamínmi (E, B6) a minerálmi (selén) na zvýšenie jeho terapeutických a regeneračných vlastností. Pokiaľ ide o dávky príjmu, pretože medzi jednotlivými výrobkami existuje určitá variabilita, je dobré spoliehať sa na odporúčania uvedené na štítku. Vo všeobecnosti sa odporúča užívať dve alebo tri lyžičky (10 gramov) lecitínu denne, v čistej forme alebo pridané do rôznych potravín (jogurt, mlieko a varené polievky).
Použitie lecitínu sa odporúča aj v prípade duševnej únavy, pretože ako donor cholínu (podstatná látka pre nervovú funkciu) zlepšuje intelektuálnu účinnosť a schopnosti mnemotechnického pomeru.
