taníny

Triesloviny alebo triesloviny

Taníny sú všeobecne neglykozylované molekuly (aj keď existujú výnimky), ktoré vďačí za svoj názov schopnosti precipitovať proteíny. Z molekulárneho a štruktúrneho hľadiska sú taniny rôzne zlúčeniny, ale majú rovnaké vlastnosti; príkladom sú saponíny, glukozylované molekuly, kde aglykón môže byť buď steroidný alebo triterpén.

V prípade tanínov existujú: hydrolyzovateľné triesloviny pochádzajúce z kyseliny gallovej (C6-C1), ktoré sa používajú v kozmetike, a kondenzované taníny pochádzajúce z flavonoidov, silných pasívnych prípravkov na ochranu rastlín.

Hydrolyzovateľné taniny alebo gallotaníny sú vysokomolekulárne polyméry kyseliny gallovej, najmä sú to polyfenoly; nazývajú sa hydrolyzovateľné, pretože môžu byť napadnuté a depolymerizované enzýmom nazývaným tannáza. Tieto taniny sú štrukturálne odlišné od kondenzovaných tanínov, hoci obidve sú polyméry s vysokou molekulovou hmotnosťou.

Kondenzované alebo katechínové taníny sú polyméry zložitejších molekúl, C6-C3-C6 a ich monomérna jednotka je katechín, ktorý má rovnaký vzorec C6-C3-C6 ako flavonoidy.

Hoci tieto dve kategórie majú odlišnú molekulovú štruktúru, obidve pochádzajú z kyseliny škoricovej; zatiaľ čo táto derivácia je zrejmejšia pre hydrolyzovateľné taniny, je menej zrejmá pre katechínové taniny; v skutočnosti posledne menovaná vyplýva zo stabilizácie kyseliny hydroxyškoricovej, ktorá - pomocou dvoch hydroxylových skupín - cyklov na laktónový alebo pyránový kruh (C6-C3), ktorý sa viaže na iný komplex C6, ktorý je hydroxylovaný, pričom tvorí katechínový monomér. Monomér, ktorý tiež charakterizuje flavonoidové účinné látky. Policatechíny nie sú hydrolyzovateľné tannázou, čo sú štruktúrne zložitejšie molekuly.

Vlastnosti prislúchajúce trieslovým zlúčeninám, či už sú to gallotanníny alebo katechínové triesloviny, sú rôzne: \ t

- adstringentné: určené zastavením sekrécie žliaz, znížením priepustnosti membrán a kapilár a vazokonstrikciou, ktorá znižuje metabolickú prácu tkanív s protizápalovým účinkom.

-emostatikum: určené vazokonstrikciou ciev a zrážaním krvných vlastností v prospech tvorby trombu. Táto akcia bola použitá na opaľovanie kože.

-antibiotické, antivírusové a protiplesňové: uskutočňované polyfenolmi; najmä čaj je bohatý.

- protihnačka: indukcia redukcie črevnej peristaltiky.

- protizápalové: tvorba malej zrazeniny chráni tkanivo pred ďalšími zápalovými stavmi.

Príklady tanínu sú:

Witch Hazel

Arnica

Rathan

Tormentilla