Kategórie potravinárskych prídavných látok

Sorbát sodný je sodná soľ kyseliny sorbovej (E200). Sorbát sodný je ako soľ veľmi rozpustný a preto sa často používa; jeho aktivita je podobná jej aktivite kyseliny sorbovej, takže môže byť obsiahnutá v: cukrárskych výrobkoch, jogurtoch a iných fermentovaných mliečnych výrobkoch, ovocných šalátoch, syroch, ražnom chlebe a iných pekárenských výrobkoch, pizze, kôrovcoch a mäkkýšoch, \ t víno, mušt a polievky. Zdá sa, že pri navrhovaných koncentr

Kyselina benzoová je konzervačná látka odvodená od benzénu, aromatického uhľovodíka, ktorý sa objavuje pri teplote miestnosti ako bezfarebná kvapalina, ktorá sa veľmi rýchlo odparuje vo vzduchu. Kyselina benzoová v prírode sa nachádza vo voľnej alebo kombinovanej forme; môže sa získať z prírodných zdrojov, napríklad v benzoíne (pozri foto), v balzamu Peru a Tolu, v iných balzamoch, v slivkách, v jogurte, ale v praxi sa vyrába chemickou syntézou vychádzajúcou z anhydridu. kyseliny ftalovej. Na trhu sa

Oxid siričitý alebo oxid siričitý je bezfarebný plyn s dráždivým zápachom (pripomínajúci "zhnité vajcia") a extrémne rozpustný vo vode, ktorý vzniká pri spaľovaní síry pri kontakte so vzduchom. Môže byť použitý ako taký alebo v kvapalnej forme, zatiaľ čo sulfity sa javia ako prášky. V dávnych dobách sa oxid si

Kyselina sorbová je konzervačným prostriedkom prírodného pôvodu (v prírode sa nachádza v plodoch Sorbus aucuparia av iných Rosaceae), ktoré sa môžu vyrábať synteticky (ako je to bežne používané v priemyselných odvetviach). Má veľmi nízku toxicitu: je to preto, že sa používa v znížených dávkach (0, 2 mg / kg) a preto, že jeho LD50 je viac ako 5 g / kg. Preto, keď sa používa v taký

ADI DOSE: 0, 7 mg na kg telesnej hmotnosti. E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E 249 E250 E251 E 252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297

Siričitan sodný je sodná soľ kyseliny sírovej. Vyskytuje sa pri izbovej teplote ako biely, nestabilný prášok, ktorý tvorí síran sodný reagujúci s kyslíkom. Kyselina sírová vzniká v prítomnosti kyselín. Siričitan sodný sa používa hlavne ako konzervačné činidlo, ako aj odfarbovacie a oxidačné činidlo. Môže byť obsiahnutý vo vaje

Metabisulfit sodný je sodná soľ kyseliny sírovej. Vyskytuje sa pri izbovej teplote ako biely, nestabilný prášok, ktorý tvorí síran sodný reagujúci s kyslíkom. Vytvára v prítomnosti kyselín kyselinu sírovú. ADI DOSE: 0, 7 mg na kg telesnej hmotnosti. E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E 249 E250 E251 E 252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297

Metabisulfit draselný je draselná soľ kyseliny sírovej. Pri izbovej teplote sa javí ako biely nestabilný prášok, ktorý tvorí síran draselný reagujúci s kyslíkom. V prítomnosti kyselín vytvára kyselinu sírovú. Metabisulfit draselný sa používa hlavne ako konzervačné činidlo, ako aj odfarbovacie a oxidačné činidlo. Môže byť obsiahnutý v cibu

Bisulfit sodný je sodná soľ kyseliny sírovej. Vyskytuje sa pri izbovej teplote ako biely, nestabilný prášok, ktorý tvorí síran sodný reagujúci s kyslíkom. V prítomnosti kyselín tvorí kyselinu sírovú. Siričitan sodný sa používa hlavne ako konzervačné činidlo, ako aj odfarbovacie a oxidačné činidlo. Môže byť obsiahnutý v alko

Hydrogénsiričitan vápenatý je vápenatá soľ kyseliny sírovej. Dodáva sa vo forme nazelenalej kvapaliny, ktorá chemickou reakciou vytvára siričitan vápenatý. V prítomnosti kyselín tvorí kyselinu sírovú. Môže byť prítomný ako konzervačná látka pri výrobe piva. Okrem toho zvyšuje stabilitu konzervovanej zeleniny. Zdá sa, že hydrogénsiričita