Kategórie mlieko a deriváty

Čo je Castelmagno? Castelmagno je typický taliansky syr (z provincie Cuneo), ktorý je od roku 1996 uznávaný ako chránené označenie pôvodu (DOP). Historicky, syr Castelmagno, ako ho poznáme dnes, je najmenej 300 rokov starý. Vyrába sa s celkovým alebo polotukovým surovým mliekom, najmä kravami, má bielu, polotvrdú a mierne mramorovú textúru ; koža je žltá. Poznámka : Castelmagn

Čo je to čedar Cheddar je potravina, ktorá je jedným z mliečnych výrobkov. Je to typický anglosaský syr s relatívne kompaktnou konzistenciou, s intenzívnou chuťou, niekedy kyslou, a sivobielou alebo oranžovou farbou (ak sa pridávajú farebné prísady ako annatto alebo E160b). Cheddar pochádza z anglickej dediny Cheddar v Somersete; Mnohé podobné syry sa však vyrábajú aj inde a možno ich nájsť takmer po celom svete (USA, Nový Zéland, Austrália atď.). Cheddar je najobľúbenejší

Nedávno sa objavil nový "Svätý grál" výživy a dietetiky: paleodieta . Paleodieta, ktorá sa nazýva aj „diéta jaskýň“ , má v úmysle oživiť typ stravy, ktorá charakterizovala ľudské populácie, ktoré zažili v období pred objavením poľnohospodárstva a šľachtenia, ku ktorému došlo približne pred 10 000 rokmi; navrhuje konzumovať iba potraviny získané lovom a zberom: Ovocie a bobule Druhy semien a orechov Húsenice, červy, slimáky, slimáky, hmyz, kôrovce a zriedka vajcia a med Mrkva iných zvierat a neodporúčame: cereálie strukoviny Mlieko a deriváty ... samozrejme dúfame, že všetko bude presk

Všeobecné informácie a typy Krém z mlieka alebo čerstvej smotany je výrobok, ktorý patrí do II. Základnej skupiny potravín (mlieka a derivátov). Predstavuje vedľajší produkt kravského mlieka, hoci sa môže získať z akéhokoľvek druhu živočíšneho mlieka. V talianskom obchode sa prevažne distribuujú tri druhy krému, ktoré sa líšia v percentách tuku: 10-12%: z kaviarne 30-35%: bežné alebo pečivo 48%: dvojitý krém V niektorých krajinách svetového mlieka sa mlieko predáva aj v rôznych percentách lipidov. "Tradičný taliansky" krém na ml

Čo je Crescence? Rast - viac či menej správne nazývaný aj stracchino - je mäkký syr typický pre severné Taliansko, získaný z pasterizovaného kravského mlieka podrobeného koagulácii syridla , s následným korením (lepšie definovaná rafinácia ) 7-10 dní pri nízkych teplotách. Polmesiac vyzerá ako mäkký blok v tvare rovnobežnostena, so stranou 18 cm, plochými plochami, pätou 4-5 cm a priemernou hmotnosťou 1, 5-2 kg. Aby sme boli presní, rast môž

Čo je Ementál Ementál (tiež nazývaný emmental alebo emmentál ) je tvrdý švajčiarsky syr vyrobený z kravského mlieka a vyznačuje sa prítomnosťou veľkých a početných dier (viac či menej pravidelných v závislosti od typu spracovania). Ementál má svoje meno z oblasti svojho pôvodu (údolie Ementálu, v kantóne Bern - centrálne Alpy); švajčiarsky sa predáva v troch rôznych typoch: sladký, vyzretý a vyzretý. Ementál sa vyrába spracovaním krav

všeobecnosť Feta je čerstvý syr, ktorý má svoje historické korene v starovekom Grécku. Vyrába sa výlučne z ovčieho mlieka alebo alternatívne z ovčieho mlieka a kozieho mlieka v pomere 7: 3. Kvôli konzervačnej metóde, ktorá zahŕňa ponorenie v soľanke asi 3 mesiace, má feta charakteristickú bielu farbu a kyslú chuť. Akonáhle sa vyberie z k

Čo sú to? Vhodným termínom na definovanie tvarohu je tvaroh; Hoci sa tento čerstvý syr už v strednej Európe už široko vyrábal, jeho komerčná distribúcia a vývoz do zahraničia sa uskutočňovali na začiatku dvadsiateho storočia americkými potravinárskymi spoločnosťami. Mliečne vločky sú krémovo bielej farby a nejasne pripomínajú "polystyrén"; vôňa je kyslá, zatiaľ čo chuť (v tradičnom recepte) silne preferuje chuť mliečnej smotany. výroba Mliečne vločky sú skôr konkrétn

čo Fior di latte je čerstvý syr vyrobený z plnotučnej pasty z kravského mlieka. História kvetu mlieka má skôr prastaré korene. Tento čerstvý syr pochádzajúci z regiónu strednej a južnej časti Talianska sa nachádza v oblasti medzi regiónmi Kampánia a Apúlia. Z hľadiska výživy patrí fior di latte do II. Základnej skupiny potra

Pruhované: Čo a čo sú Tieto syry sú modro žilkované syry, ktoré vo vnútri cesta majú kolónie plesní, ktoré sa objavujú vo forme zelených, sivých alebo modrých žíl. Termín "niva" pochádza z milánskeho dialektálneho slova " erborin ", čo znamená, že petržlen (typická zelená aromatická bylina). Nie náhodou, aj vo francúzšt