Kategórie mlieko a deriváty

Konzumné mlieko je "výrobok získaný pravidelným, neprerušovaným a úplným dojením zvierat v dobrom zdravotnom stave a výžive"; okrem toho, ak nie je inak špecifikované (na etikete), z legislatívneho a produktového hľadiska, "mlieko" znamená výlučne mlieko samice hovädzieho dobytka, lepšie známe ako krava alebo krava (RD 9/5/29 č. zmeny). Zneužívanie ml

čo Čo je ovčie mlieko? Ovčie mlieko je tekutá potrava živočíšneho pôvodu, ktorú produkujú samice cicavcov patriacich do čeľade Bovidae, rodu Ovis a druhu aries . Má nutričné ​​vlastnosti, ktoré sú veľmi podobné charakteristikám "tradičného" mlieka, celého kravského mlieka, s určitými rozdielmi, ktoré sú obmedzené najmä na profil energetických makroživín, teda na príjem kalórií, a na niekoľko vitamínov a minerálov. Výsledkom je takmer identická diétna apliká

Právne a produktové vymedzenie mlieka Medzinárodný kongres pre potláčanie potravinových podvodov - Ženeva 1908 Mlieko je kompletným produktom úplného a nepretržitého dojenia zdravej dojnice, dobre kŕmeného a nie vyčerpaného. Mlieko pochádzajúce z chorých, podvyživených zvierat a mlieka s obsahom mledziva nie je vhodné na ľudskú spotrebu (menej ako sedem dní po narodení). Mlieko sa musí správne od

Čo je mlieko Podľa PD 9/5/29 č. 994 a následných úprav sa mlieko definuje ako: " nepriehľadná biela alebo žltkastá kvapalina so sladkou chuťou pochádzajúcou z pravidelného, ​​úplného a neprerušovaného dojenia mliečnych žliaz zvierat v dobrom zdravotnom stave a výžive". Môže sa nazývať jednoduc

Definícia geneticky modifikovaných organizmov - mlieko a mliečne výrobky nie sú výnimkou Geneticky modifikovaný živý organizmus (GMO) je definovaný ako: " organizmus odlišný od ľudskej bytosti, ktorého genetický materiál bol zmenený odlišne od toho, čo sa vyskytuje v prírode spojením alebo krížením alebo prirodzenou genetickou rekombináciou " - Smernica 2001/18 / ES o zámernom uvoľnení geneticky modifikovaných organizmov transponovaných zákonom do 8. júla 2003 do životného prostr

Druhy rastlinných mlieka a úloha v strave Zeleninové mlieka sú konkurenčné potraviny z kravského mlieka; jedná sa o úplne odlišné výrobky v porovnaní s plodmi prsníka, ale rastlinné mlieka majú pomerne širokú konzumáciu medzi tými, ktorí z fyzických dôvodov (neznášanlivosť alebo alergie) alebo filozofické (napríklad vegánstvo) nekonzumujú živočíšne mlieko. Najrozšírenejšie a spotrebované

všeobecnosť Cmar je derivát mlieka získaného ako spracovateľský odpad počas výroby masla. Pretože obsahuje významné množstvo laktózy (3-5 g / 100 ml), cmar sa považuje za mliečny výrobok . Okrem toho, keďže proces mikrobiálnej acidifikácie je základom jeho výroby, považuje sa tiež za fermentované mlieko . Cmar je dodávaný ako čír

všeobecnosť Montasio je mliečny výrobok podobný Latterii, Carnia a Friulano. Je to typický syr severného Talianska. V Friuli-Venezia-Giulia sa vyrába jediné montasio, ktoré má značku DOP (označenie chráneného pôvodu), s geografickým vymedzením, ktoré zahŕňa celé regionálne územie a navyše provincie Belluno, Treviso, časť Padova a Benátky. Názov "montasio"

všeobecnosť Mozzarella je mliečny výrobok alebo nekorenovaný derivát mlieka, ktorý zachováva merateľné množstvá laktózy. Podrobnejšie, mozzarella je čerstvý syr so spradeným a mäkkým cesto, ktoré je vhodné na okamžitú konzumáciu. Biela, lesklá a bez kôry, vyznačuje sa príjemnou vláknitou, ale jemnou konzistenciou, vôňou mlieka a chuťou, ktorá vyvoláva mierne kyslé nuansy. Vďaka týmto vlastnostiam a extrém

všeobecnosť Termín mozzarella je zakorenený v slove "mozza", čo znamená "provola"; v skutočnosti to nebolo nič viac ako derivácia prípravy provoly. Na začiatku bol byvolie mozzarella rozhodne diskreditovaným jedlom, kvôli ťažkostiam s ochranou a marketingom, vyvolaným zvláštnou sviežosťou výrobku, ktorá obmedzovala jeho šírenie a spotrebu na niekoľko ochutnávačov. Pre byvolie mozzarellu sa