Kategórie korenie

Chili je charakteristickou zložkou papriky (alebo papriky), korenia typickej pre maďarskú kuchyňu. Existujú rôzne varianty papriky, ktoré sa vyznačujú stupňom korenitosti. Toto korenie sa v skutočnosti získava z mletia niekoľkých druhov čili a / alebo sladkých paprík. Papriku možno pripraviť konzervovaním alebo odstránením placenty (biela vnútorná časť korenia, ku ktorej sú semená pripojené); v druhom prípade dostanete omnoho pikantnejšie korenie. Nie je náhoda, že paprika je

Unavený z obvyklých kuracie prsia? Skutočnosť, že karí - zmes korenia s obzvlášť silnou chuťou - sa rodí v Indii, sa nezdá byť náhodou. V tejto krajine sú v skutočnosti dve najrozšírenejšie náboženstvá hinduizmus (80, 5%) a islam (13, 5%), ktoré zakazujú používanie hovädzieho a bravčového mäsa na ľudskú spotrebu., V dôsledku toho sú v indickej

Piperín alebo kapicín: ktorý z nich je pikantnejší? Spiciness sa meria takzvanou Scovilleovou stupnicou . Na vrchole tejto stupnice nájdeme čistý kapsaicín, ktorý nie je náhoda, že je hlavnou účinnou zložkou, ktorá dodáva chili typickú korenistosť. Hodnoty iných kapsaicinoidov a pepřového spreja používané políciou sú tiež veľmi vysoké. Aj keď to nie je znázornené

všeobecnosť Čo je škorica? Škorica je známe korenie žltohnedej farby, ktorého korenistá chuť, ozdobená sladkými nuansami, obohacuje sladkosti a likéry rôznych typov. Vôňa škorice, suchá a štipľavá, pripomína vôňu klinčekov a je sprevádzaná korenistými tónmi. Typy rastlín a škorice Korenie škorice sa skladá zo sušenej kôry niektorých stromov patriacej do čeľade Lauraceae; Medzi najznámejšie patria druhy Cinnamomum zeylanicum (vlastná škorica) a Cinnamomum cassia (čínska škorica). Kôra, zbavená vonkajšieho korku a pod ním l

Termín cren môže mať dva podobné, ale nie prekrývajúce sa významy. V prvom prípade podstatné meno označuje konkrétnu zeleninu s dlhým koreňom, známejším ako chren , chren rusticano alebo nemecký chren; v druhom sa názov cren odkazuje na veľmi osobitnú omáčku, ktorá je odvodená z už spomenutej rastliny. Cren rastlín Chren ( Arm

Pozri tiež: Kocka nutričných hodnôt Čo je Brodo Nut Od svojho vynálezu až po súčasnosť Objav zásobnej kocky siaha až do začiatku devätnásteho storočia, keď francúzsky lekárnik Antoine-Auguste Parmentier (1737-1813) na žiadosť francúzskej armády navrhol zemiaky a mäsové výťažky na kŕmenie vojakov proti opätovnému zavedeniu v niektorých európskych štátoch. Jeho myšlienku, čiastočne odmietn

Čo je glutamát sodný? Glutamát sodný je zvýrazňovač chuti, ktorý sa pridáva do iných aróm, aby sa zabránilo ich použitiu pri vysokých dávkach. Potravinársky priemysel využíva chuťovú kapacitu glutamátu na zvýšenie chuti skladovaných produktov, mäsa, rýb a niektorých druhov zeleniny. Pred niekoľkými rokmi sa v

Čo je to muškátový oriešok Muškátový oriešok je jedným z najznámejších a najobľúbenejších korenín, pretože jeho charakteristická horúca kyslá chuť ide dokonale s pokrmami na báze mlieka a syrov, zemiakovej kaše, zveriny, omáčok, vývarov, zeleniny (najmä špenátu, špargle a húb). ) a cestoviny. Botanický obrys

Celá morská soľ sa získa odparením morskej vody, potom sa podrobí sérii povrchových premývacích a čistiacich postupov. Morská voda, slnko a vietor sú preto základnými zložkami pre zrod dobrej morskej soli. Ak sa nepoužijú metódy chemickej rafinácie, celá soľ môže zachovať prirodzené dedičstvo stopových prvkov neporušené. V porovnaní s rafinovanou ku

Hypozodná soľ je diétna potravina bežne používaná v diétnej terapii arteriálnej hypertenzie a všeobecnejšie v diéte s nízkym obsahom sodíka. V hyposodickej soli nájdeme v skutočnosti viac alebo menej významný podiel chloridu draselného, ​​ktorý nahrádza chlorid sodný obsiahnutý v tradičnej stolovej soli; niekedy sú prítomné aj iné látky, pridané za účelom zlepšenia chuti produktu. Ak sa používa na terapeutické účely