sk.energymedresearch.com

Kategórie cukroví

Pain Brié
cukroví

Pain Brié

Pain brié ( brié chlieb) je typické francúzske pekárenské jedlo. Ide o druh chleba pochádzajúceho z Normandie, presnejšie z regiónu Bessin. Briéza bolesti úzko súvisí s briošky, čo je produkt, s ktorým zdieľa niektoré zložky a etymologický koreň mena. Podstatné meno pre tento typ tradičného chleba pochádza z techniky spracovania cestovín; termín "brier" pochádza zo slovesa "brier" starovekého jazyka Norman, čo znamená "kladivo" (alebo, ako uvidíme, poraziť). Kedysi sa mylne verilo, že názov

Čítať Ďalej
cukroví

oblátka

všeobecnosť Fefer alebo waffer je typ oblátky, ktorý je usporiadaný v navrstvených vrstvách, ktoré sú prípadne rozptýlené krémami, čokoládou alebo inými prísadami - tvorí okrasné sušienky (ploché a suché), zmrzlinové šišky a vypchaté sušienky nazývané oplatky alebo sušienky., Oblátkové cesto je jednoduc
Čítať Ďalej
cukroví

vaječný likér

Čo je to Zabaione? Pre zabaione - alebo zabajone alebo zabaglione - sa rozumie typické sladké pečivo. Nedávno boli navrhnuté niektoré solené a / alebo ochutené varianty, ktoré slúžia ako doprovod (ako omáčka) na jedlá, vedľajšie jedlá, predjedlá atď. Okrem toho, zabaione inšpiroval k tvorbe rôznych receptov, ako sú likéry (zabov, VoV), zmrzlina a mrazené dezerty. prísady Ide o typický t
Čítať Ďalej
cukroví

Ľadový cukor

Čo je to námrazový cukor? Mrazivý cukor je sladiaci výrobok na báze glucidov, často používaný v cukrovinkách ako alternatíva k bežnému granulovanému (alebo granulovanému) cukru; to všetko vďaka väčšej dekoratívnej estetickej hodnote a jej charakteristikám tenkosti a nepriepustnosti. Mrazený cukor je such
Čítať Ďalej
cukroví

Brioche Croissant

Často nazývaný (ale nesprávne) brioška, ​​sladký croissant je naozaj "kráľ pasteliek" raňajok. Zatiaľ čo pre „briošky“ máme na mysli typ cesta, z ktorého je možné diverzifikovať recepty a variabilné tvary, croissant je nezameniteľný „polmesiaci“ potravy získaný zo špecifického kysnutého lístkového cesta, alebo „pâte à croissant“. Termín "croissant" je prvýkrát čí
Čítať Ďalej
cukroví

Brioche: Pôvod, Etymológia a História

Brioche je sladké pečivo. Francúzi, ktorí sú jej vynálezcami, ho nazývajú typickým viedenským receptom (z Viedne) alebo typom luxusného pečiva, jemného a fantázického; belgické synonymum viennoiserie je coques . Brioche je kyslá a varená receptúra, získaná zo zmesi múky, masla a vajec, ktorá je obzvlášť jemná a hubovitá. Brioška, ​​ako ju poznáme
Čítať Ďalej
cukroví

Pain Brié

Pain brié ( brié chlieb) je typické francúzske pekárenské jedlo. Ide o druh chleba pochádzajúceho z Normandie, presnejšie z regiónu Bessin. Briéza bolesti úzko súvisí s briošky, čo je produkt, s ktorým zdieľa niektoré zložky a etymologický koreň mena. Podstatné meno pre tento typ tradičného chleba pochádza z techniky spracovania cestovín; termín "brier" pochádza zo slovesa "brier" starovekého jazyka Norman, čo znamená "kladivo" (alebo, ako uvidíme, poraziť). Kedysi sa mylne verilo, že názov
Čítať Ďalej
cukroví

Brioche: Tipi

Existuje mnoho druhov briošky; okrem tradičnej jedinej porcie, niektoré z nich sú v tvare torty, iné chleba atď. Brioche aux fruits confits - Brioche s kandovaným ovocím. Briošky s kandovaným ovocím alebo "sladké králi" je dezert v tvare koruny. Je to "galette" (okrúhly a plochý francúzsky dezert) tradične používaný niekoľko dní pred epiphany nahradiť Galette de Frangipane . To je spotrebované v
Čítať Ďalej
cukroví

Šľahačkou a šľahačkou

Chantilly krém nie je nič iné ako šľahačka smotaná so sacharózou (cukor, najlepšie "poleva"), tradične založený na kréme zo živočíšneho mlieka a nie rastlinných lipidov. Briti ho definovali ako „šľahačku“, šľahačkou sa často nafúkli zdanlivo podobné, ale v podstate odlišné výrobky: šľahané polevy (polevy) a smotany. Dôvody ich šírenia sú odlišné. Najd
Čítať Ďalej
cukroví

Zmrzlina a kryogénne

Použitie tekutého dusíka na výrobu zmrzliny je už mnoho rokov skôr starou a prijatou technikou. Avšak použitie kvapalného dusíka v primárnom zmrazení zmrzliny, ktorá prechádza z kvapaliny do tuhého stavu bez použitia bežného výrobcu zmrzliny, našla komerčnú aplikáciu len nedávno. V tomto ohľade boli v
Čítať Ďalej
cukroví

Zmrzlina a maloobchod

Zmrzlina môže byť vyrábaná na remeselnej úrovni aj na priemyselnej úrovni (v sérii); táto je rozšírená najmä v najviac rozvinutých oblastiach planéty. Zmrzlina môže byť zakúpená vo veľkých baleniach (cisternách alebo kartónoch) vo veľkoobchodných centrách alebo supermarketoch, alebo v menších množstvách v cukrárňach, obchodoch s potravinami a baroch, alebo v jednotlivých porciách v kioskoch a dodávky. Predaj zmrzliny predstavuje v súča
Čítať Ďalej