Kategórie obilniny a deriváty

Čo sú to? Ryžové koláče (v anglickom nafúknutom ryžovom koláči ) sú potravinárske výrobky charakterizované tenkým kruhovým tvarom s extrémne zníženou hmotnosťou. Vyrábajú sa zo zmesi nafúknutej ryže a potravinárskeho lepidla, modelované a potom sušené. Pozn . Nafukovaná ryža na koláče sa vyrába zohrievaním semien obilnín parou a vo vysokotlakových prostrediach, hoci metóda sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho produktu. Americký ryžový koláč (ktorý je tiež bežný

Nutričné ​​vlastnosti Ryžové koláče sú veľmi kalorické potraviny, ktoré poskytujú asi 35kcal na jednotku (10g) a tesne pod 400kcal na 100g. Z tohto prvého výroku môžeme vyvodiť, že ryžové koláče nie sú presne prototypom diétnych potravín; Okrem toho sú oveľa energickejší ako tradičný chlieb. Ten poskytuje v priemere o niečo

všeobecnosť Tyčinky patria do tretej skupiny potravín, ktorá zahŕňa obilniny a ich deriváty, ale aj hľuzy (chlieb, pšenica, tyčinky, sucháre, sušienky, cestoviny, ryža, jačmeň, ovos, tapioka, zemiaky ...). Veľmi podobné chlebu sú tyčinky typickým produktom celého talianskeho územia, napriek ich objaveniu a starnutiu siahajú do Turínskych pekárov zo 17. storočia nášho letopočtu

Čo sú to? Čo sú sladké suchary? Sladké sucháre sú potraviny získané z obilnín alebo lepšie z pšeničnej múky alebo Triticum aestivum . Sladké sucháre sú v podstate priemyselné potraviny, aj keď môžu byť pripravené doma. Z hľadiska výživy patria do III. Základnej skupiny potravín - bohatej na škrob, vlákninu, niektoré vitamíny a minerály. Sú vhodné pre väčšinu nutričných

Avena Sativa Oves je obilnina určená na výživu zvierat aj ľudí. Najrozšírenejšou odrodou je Avena sativa , rastlina patriaca do čeľade Gramineae, ktorá sa pestuje na celej planéte; na druhej strane, preosievaním starých „anglosaských“ textov je možné nájsť početné citácie týkajúce sa kulinárskej aplikácie ovsa; je preto možné konštatovať, že hoci objemy poľnohospodárskej výroby sú väčšie v Rusku, Kanade, Spojených štátoch, Austrálii, Poľsku, Fínsku atď., Spojené kráľovstvo je oblasťou tradične viac sp

všeobecnosť Kukuričný škrob je rafinovaný kukuričný škrob v práškovej forme , ktorý sa nesmie zamieňať s kukuričnou múkou, ktorá je integrálna ; oba výrobky sa získavajú zo spracovania semien kukurice, plodnice rastliny Zea mays . Kukuričný škrob je veľmi jemná biela múka, takmer identická s pšeničnou múkou typu "00" alebo s rafinovanou ryžovou múkou. Výrobný rozdiel medzi kukuričný

všeobecnosť Kukurica je bylinná rastlina patriaca do čeľade Poaceae, podčeleď Panicoideae, rod Zea , druh môže byť; jeho dvojčlenná nomenklatúra je preto Zea mays . Kukurica patriaca do čeľade Graminaceae (alebo Poaceae, ak dávate prednosť) a produkujúcej semená bohaté na škrob, je plne zahrnutá medzi obilniny, rovnako ako pšenica, jačmeň, ryža, raž, ovos, cirok a proso (ktoré patria Rod Graminaceae), ale tiež ako pohánka, quinoa a amarant (niekedy nazývané pseudo-obilniny, pretože patria do rôznych rodín). Semená kukurice sú určené na ľuds

Slad je produkt rastlinného pôvodu, konkrétne derivát obilnín. V kuchyni sa používa ako prísada a ako jedlo; pokiaľ ide o posledne uvedený účel, aj keď to nie je častá alebo bežná prax, slad sa môže tiež konzumovať rehydratovaný a varený varom. Oveľa rozšírenejšie je však jeho použitie na výrobu potravín a nápojov (veľmi odlišné od seba). Hoci termín "slad" sa t

všeobecnosť Proso je obilnina bez gluténu. Je to bylinná rastlina patriaca do čeľade Gramineae (Poaceae), rod Panicum, Specie miliaceum ; binomická nomenklatúra prosa je preto Panicum miliaceum . Proso má charakter anuity a v Taliansku je jej pestovanie okrajového typu. Je jedlá, rovnako ako ostatné potraviny tej istej kategórie, ale z kultúrnych dôvodov je určená predovšetkým na výživu zvierat; Treba však zdôrazniť, že v poslednom čase došlo k pomalému obratu, pričom sa zvýšila spotreba ľudskej populácie (strava a zdravotníctvo). popis Proso rastlina je bylinná;

všeobecnosť Orecchiette je cestovinový formát typický pre Pugliu a niektoré Lucan územia (najmä Matera a Potentino). Orecchiette môže byť čerstvý, sušený alebo mrazený; pripravujú sa ručne alebo pomocou špeciálnych strojov, ktoré sa následne predávajú v Taliansku a vo zvyšku sveta. Tvar orecchiette je dis