sk.energymedresearch.com

Kategórie mlieko a deriváty

Krém na varenie
mlieko a deriváty

Krém na varenie

všeobecnosť Krém na varenie je derivátom mlieka bohatého na tuky. Predstavuje jeden z troch druhov "smotany na mlieko", ktorý je dostupný na trhu a na rozdiel od "čerstvého" má podstatne dlhšiu životnosť. Dokonca aj smotana z kuchyne (podobne ako ostatné) sa získava opätovným začlenením tukov (organizovaných v globuliach) mlieka, ktoré majú tendenciu sa separovať spontánnym povrchom, priemyselným odstredením alebo po spracovaní srvátky. Krém z kuchyne NEBUDE vhod

Čítať Ďalej
mlieko a deriváty

Philadelphia - syr

všeobecnosť Philadelphia je krémový roztierateľný syr vyrábaný známou americkou spoločnosťou "Kraft Foods". Rovnako ako " kraft hobliny ", aj Philadelphia bola tak úspešná, že sa stala samotným názvom potraviny, ktorú predstavuje; dnes už v skutočnosti už nie je bežné hovoriť o „krémovom roztierateľnom syre“, pretože mnohí ho identifikujú s pojmom „Philadelphia“. Výroba známeho roztierateľného smot
Čítať Ďalej
mlieko a deriváty

Predaj Primo

všeobecnosť Primo predaj alebo primosale je termín, ktorý môže mať dve interpretácie: Názov syra. Úroveň zrenia syra: charakterizovaná jedným solením a približne jeden mesiac. Syr Primo Sale Prvá soľ je syr vyrobený z plnotučného mlieka, kravského alebo ovčieho mlieka (niekedy zmiešaného); zriedkavejšie ako koza. Prvá ovčia soľ je čerst
Čítať Ďalej
mlieko a deriváty

Provolone

všeobecnosť Opis: provolone je syr z pradenej pasty - vyrobený z kravského mlieka (plemeno Frisona) - stredného veku (najmenej 3 mesiace), sladkého alebo korenistého tvaru, so zrezaným kužeľom alebo hruškou alebo melónom alebo salámou alebo tvaru banky. Provolonová kôra je veľmi tenká a lesklá, zlatožltá farba. Cestoviny majú skr
Čítať Ďalej
mlieko a deriváty

Quartirolo by R.Borgacci

čo Čo je to kvartirolo? Quartirolo - Lombard quartirolo alebo stracchino di quartirolo - je mäkký kravský syr z polotučného mlieka, ktoré má uznanie chráneného označenia pôvodu (DOP). Presnejšie, výrobná oblasť zahŕňa provincie Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Miláno, Monza, Pavia a Varese. Bibliografické záz
Čítať Ďalej
mlieko a deriváty

Puzzone z Moeny od R.Borgacciho

čo Čo je to páchnuce Moena? Puzzone di Moena (spretz tzaorì) je chráneným označením pôvodu syra (DOP) typického pre severné Taliansko. Vyrába sa hlavne v meste Moena - mestečku, z ktorého má svoje meno - v provincii Trento - Trentino Alto Adige - aj keď špecifikácia CHOP udeľuje výrobu syra v súlade s kritériami nariadenia v celom regióne Val di Fassa, Val di Fiemme a Val. Primiero. Z hľadiska
Čítať Ďalej
mlieko a deriváty

Provolone del Monako

Čo je Provolone del Monaco? Provolone del Monaco je názov kakaového syra caciocavallo, typický taliansky, najmä z mesta Neapol (región Campania). Tento potravinársky výrobok má uznanie DOP (chránené označenie pôvodu) a oblasť produkcie zahŕňa: mestskú oblasť Neapol, Agerola, Casola di Napoli, Gragnano, Lettere, Massa Lubrense, Meta, Piano di Sorrento, Pimonte, Sant'Agnello, Sorrento, Santa Maria la Carità a Vico Equense. Provolone del Mon
Čítať Ďalej
mlieko a deriváty

Syr Raschera - Raschera PDO

všeobecnosť Čo je Raschera? Raschera je horský pastvinový syr so surovým, polotučným a lisovaným, polotvrdým a variabilným zrením (krátke alebo stredné, najmenej jeden mesiac), vyrobený takmer výlučne z kravského mlieka; v niektorých zriedkavých prípadoch obsahuje malé množstvo kozieho alebo ovčieho mlieka. Typická taliančina, na
Čítať Ďalej
mlieko a deriváty

Raviggiolo z R.Borgacci

čo Čo je to raviggiolo? Raviggiolo - synonymá: ravigiolo, raveggiolo, ravaggiolo - je mäkký syr vyrobený z kravského mlieka, občas z oviec a / alebo kôz, typický taliansky. Využíva uznanie tradičného poľnohospodársko-potravinárskeho výrobku (PAT) a vyrába sa predovšetkým na Apeninskom hrebeni medzi Emilia Romagna a Toskánsko; výroba sa okrajovo rozširuje na sever od regiónu Marche. Raviggiolo, bohaté na p
Čítať Ďalej
mlieko a deriváty

Roquefort - syr

všeobecnosť Roquefort je ovčí syr, ktorý je podobne ako gorgonzola súčasťou skupiny modrého syra . Je francúzskeho pôvodu, presnejšie z regiónu Midi-Pyrénées , dnes sa však mení jeho výrobná oblasť; na základe toho, čo sa navrhuje v zmene a doplnení špecifikácie, je pravdepodobné, že táto oblasť bude zodpovedať južnej časti Aveyronu , vrátane okolitých oblastí (južne od Massif Central ). Od roku 1925 sa Roquefort teší z „
Čítať Ďalej
mlieko a deriváty

Robiola

Čo je Robiola? všeobecnosť Robiola je názov skupiny typických talianskych syrov. Robioly nie sú všetky rovnaké a rozlišujú sa okrem iného podľa typu mlieka, vystavenia koreniu (prípadne aj trvania) a dozrievania kôry, povrchovej formy alebo filmu. Pôvod tohto mliečneho výrobku je zakorenený v regiónoch: Piemont (najmä v Langhe). Lombardia (najmä v
Čítať Ďalej