Kategórie mäso

Etymológia a história Porchetta pochádza z latinčiny " porchetti ", v talianskom "porchetto", alebo malé prasa. Disambiguation: termín porchetta je bezpochyby jednou z najviac nafúkaných podstaty talianskej kuchyne; v skutočnosti s ním môžu byť spojené aspoň 3 významy: prvá, na ktorú sa budeme odvolávať v nasledujúcich odsekoch, sa používa na pomenovanie mladej ošípanej pečienky, vypitvanej, vykostenej, zoškrabanej na vlasoch, s hlavou, korenenej, nabodnutej, zviazanej (šitej) a varenej tak, aby kôra bola krehká. externý; druhá označuje mlad

všeobecnosť TALIANSKO prepelica je vták, ktorý sa bežne používa na potravinárske účely, či už ide o mäso alebo vajcia. Patrí do čeľade Phasianidae, podčeleď Perdicinae, rod Coturnix , druh coturnix ; dvojčlenná nomenklatúra nášho miestneho prepelice je Coturnix coturnix L. Poznámka: pri chove uprednostňujeme Coturnix japonica (pretože je väčšia, teda výnosnejšia) alebo plod kríženia medzi ním a miestnymi druhmi. POZOR! Aby sme sa vyhli pochybno

všeobecnosť Ragù je omáčka určená na sprevádzkovanie prvých jedál na báze: cestoviny (suché, čerstvé, plnené), noky alebo polenta; iné recepty s ragú sú plnené sicílske arancini, bruschette atď. Ragu znamená "genericky" potravinu, ktorá sa vyznačuje prítomnosťou mäsových, rybích alebo vegetariánskych náhrad (napríklad tofu alebo seitan), ktoré sú zmiešané s vínom a pripravené s dlhými časmi varenia (s pridaním alebo bez pridania paradajok). Termín "ragù" predstavuje tal

čo Čo je to rump? Rump je rez mäsa pochádzajúceho z hovädzieho mäsa - rod Bos druh taurus . Plemená hovädzieho dobytka, ktoré sa široko používajú na získanie rumpa, sú: Chianina, Angus, Kobe a Wagyu. Napriek tomu, že je blízko, anatomicky povedané, k florentskému steak, T-kosti a vrátnici, rump je iný kúsok mäsa ako taký. Veľmi dobre známe a roz

všeobecnosť Klobása je konzervované a konzervované mäso získané hlavne z bravčového mäsa / diviakov (najmä Sus scrofa ). Jeho objav možno pripísať lucanským populáciám (pred narodením Krista); nie náhodou, archaická nomenklatúra klobásy zodpovedá podstatnému mena " lucanica". Toto tvrdenie, ktoré by

Čo je to hra? Voľne žijúca zver (alebo zverina) znamená akékoľvek zviera lovené za potravu; je to aj všeobecný názov vyhradený pre korisť chytený v praxi športového lovu. Druhy zvierat, ktoré patria do skupiny zveri, sa značne líšia v závislosti od oblasti a môžu byť klasifikované podľa veľkosti a biologickej triedy. Hra sa konzumuje hlavne a

Pokiaľ ide o mäso a deriváty, výber nie je zložitý. Z čerstvých, chudých a nízko cholesterolových výrobkov vyniká slávne kuracie a morčacie mäso . Nízkokalorické rezy sú v podstate tvorené hrudníkom / vrchnou časťou bez kože (zatiaľ čo zvyšok zvieraťa má vyššie percento lipidov); je však možné dodržiavať niektoré malé pravidlá, ktoré by mohli znížiť náklady na dodávky týchto potravín. Po prvé, musíte si kúpiť WHOLE jedlo, alebo c

čo Čo je T-Bone? T-kosť a vrátnica sú dva kusy mäsa získané zo zadnej časti zadnej štvrtiny hovädzieho mäsa (dospelý hovädzí dobytok, čeľade Bovidae, rod Bos a druh taurus ). Plemená hovädzieho dobytka široko používané na získanie t-kosti sú: Chianina, Angus, Kobe a Wagyu. Poznámka : T-kost a porterhouse nie sú synonymá Florentine steak - oveľa silnejší. T-kosť a vrátnica sa navzájom

Čo je to Zampone? Zampone je gastronomický prípravok na báze mletého mäsa, tuku a kôry, zmiešaný s inými zložkami, ako je soľ a korenie (podobné katechínu). Zampón ako taký patrí do skupiny potravín a jeho chemické nutričné ​​vlastnosti sa vyznačujú tým, že prispievajú: vysokomolekulárnymi proteínmi, nasýtenými tukmi, cholesterolom, železom a prevažne vo vode rozpustnými vitamínmi skupiny B. (alebo skôr by to nemalo robiť) vlák

MÄSO PROTEIN GREASE neha stráviteľnosť Jahňacie mäso 15-20% 3-8% veľmi ponuka diskrétne Agenellone 18-20% 3-5% veľmi ponuka vysoký Kastrované / ovce 18-24% 5-10% diskrétne diskrétne dieťa 18-20% 4-6% veľmi ponuka diskrétne Zdroj. INRAN