sk.energymedresearch.com

Kategórie výživné

Carbonara
výživné

Carbonara

všeobecnosť Pojem carbonara označuje v gastronomickom poli sprievodnú omáčku pre suché cestoviny. Všeobecne platí, že tvary cestovín, ktoré sú najlepšie kombinované s carbonara sú špagety, ale sú tu aj recepty s penne, linguine alebo fusilli. Zložky, ktoré tvoria omáčku sú: bravčové alebo slaninové líce (význam jednej alebo druhej môže byť uchopený v odseku historických poznámok), pecorino, vajcia (vaječné žĺtky a vaječné bielky v pomere 3/4 až 1) a čierne korenie. Podobne ako amatriciana, aj carbonara je

Čítať Ďalej
výživné

Dýňová múka

tekvica Tekvica je plodom niektorých bylinných rastlín patriacich do čeľade Cucrcubitaceae. Rod, ktorý sa najviac používa na potravinárske účely, je nepochybne Curcubita a v Taliansku sú najčastejšie používanými druhmi moschata (vhodné pre slávne "cappellacci di zucca ferraresi") a maximá . V talianskej gastr
Čítať Ďalej
výživné

Žitná múka

raž Žito je bylinná rastlina pôvodom z Malej Ázie, patriaca do čeľade Poaceae (Gramineae). Ako jej binomická nomenklatúra ( Secale cereale ) pripomína, raž patrí do skupiny obilnín a veľmi sa podobá oveľa známejšiemu zrnu alebo pšenici; Niet divu, že raž obsahuje glutén a napriek tomu, že je menej hodnotná, poskytuje múku vhodnú na výrobu chleba. Na druhej strane, raž nie
Čítať Ďalej
výživné

Rozdelená špalda R.Borgacci

čo Zlomená špalda je potrava na báze obilnín. Vyzerá ako zrno strednej hrúbky, nejasne pripomínajúce bulgur, ale tmavšie a hrubšie. Je svetlohnedej farby, v podstate jantárovej farby a má typicky sklovitý vzhľad. Rozbitá špalda patrí do III. Základnej skupiny potravín; je bohatý na sacharidy, ale chudobný na vodu - to je vlastnosť, že je veľmi energická surovina - obsahuje vlákninu, bielkoviny so strednou biologickou hodnotou, špecifické vitamíny a minerály. Je vhodný pre väčšinu diét s
Čítať Ďalej
výživné

Fonzies

všeobecnosť Fonzies (alebo lepšie twisties ) sú typom kukurice-založené občerstvenie, ktoré je súčasťou "syrové pusinky" skupina (nafúknuté kukurice snack) skupiny. Faiz Zaki / Shutterstock.com Formy sa vyrábajú zo zmesi spracovanej kukurice, ryže, pšenice a vody, umiestnenej vo vnútri stroja známeho ako "rotačný hlavový extrúder" alebo "náhodný extrudér". Toto zariadenie varí zmes
Čítať Ďalej
výživné

Frittata

všeobecnosť Omeleta NIE JE omeleta ... ani keď je nacpaná a zložená na seba! Omeleta je pokrm založený na celých čerstvých vajciach, zbavený škrupiny a zbitý, potom varený na panvici alebo v rúre. Je to pomerne bežné jedlo, dobre známe väčšine západných a východných populácií; Vyniká svojou chuťou a ľahkosťou prípravy, aj keď sú rozdiely medzi dobrou omeletou a „normálnou“ omeletou evidentné (na úrovni organoleptickej a chuťovej aj na nutričnej úrovni). Na druhej strane omeleta je pomerne zložitá
Čítať Ďalej
výživné

huby

Všeobecné informácie a klasifikácia Huby nemajú listy, kvety ani chlorofyl a nie sú autotrofné, ale heterotrofné, preto (hoci sa to zdá zrejmé) patria do ríše nazývanej "kráľovstvo húb" a nie do vyšších rastlín. Kráľovstvo húb je rozdelené na: Myxomycota alebo slizovité huby: plesne a podobne Eumycota : skutočné huby s veľkosťou od SINGLE CELL až po veľmi bežné "šampiňóny". Život húb nie je autonómny, ale je
Čítať Ďalej
výživné

Chiodini - Funghi Chiodini

všeobecnosť Plesne nechtov sú organizmy patriace do čeľade Marasmiaceae, do rodu Armillaria a do Specie mellea ; dvojzmyselná nomenklatúra malých hubových húb "správne nazývaná" je preto Armillaria mellea . Tacky sú parazitické drevené huby; Znamená to, že čerpajú výživu a ochranu na úkor rastliny, ktorá ich hostí, čím vytvárajú biologické poškodenie dokonca aj na jej zabitie. Medové huby sú jedlé (a dobré
Čítať Ďalej
výživné

Borgotaro huba

Čo je huba Borgotaro? " Fungo di Borgotaro " je obchodný názov chránený ochrannou známkou Indicazione Geografica Tipica ( IGP ) - hríbovitých húb zozbieraných v niektorých oblastiach toskánsko-emilských Apenín. Regulovaná oblasť pre hubárčenie Borgotaro zahŕňa obce: Toskánsko (Massa Carrara): Pontremoli a Zeri Emiliani (Parma): Borgo Val di Taro, Berceto, Albareto, Compiano, Tornolo a Bedonia. Porcini huba Fungo
Čítať Ďalej
výživné

Huby húb

všeobecnosť Porcini sú skupina basidiomycetových húb patriacich do čeľade Boletaceae a do rodu Boletus . Identifikované s dvojčlennou nomenklatúrou Boletus edulis , vo francúzštine sa nazývajú Cèpe de Bordeaux , zatiaľ čo v angličtine sú známe ako cep , penny bun alebo king bolete . Huby sú jedlé huby
Čítať Ďalej
výživné

Suché huby R.Borgacciho

Čo sú to? Čo sú sušené huby? Sušené huby sú konzervované potraviny založené na huby makromycet epigei - klasiky lesa, aby som tak povedal. Vyznačujú sa tým, že môžu byť dehydratované bez použitia soli (chloridu sodného) alebo prídavných látok v potravinách - ako sú siričitany - čo je dôvod, prečo sa dokonca ani konzervujú, ale nestratia zdravotnú nezávadnosť a po regenerácii sa považujú za takmer identické s čerstvými hubami. Najznámejšie sušené huby sú porcini, al
Čítať Ďalej